Elstar

De Elstar is zoetzuur van smaak en is in Nederland een van de meest populaire appeltjes. Hij is het lekkerst als handappel!

Top 5 Elstar recepten recepten

Soerabaja cupcake

Recept 40-50 min

Salade van appel, walnoten en blauwe kaas

Recept 10-20 min

Appelburgers

Recept 30-40 min

Kruimeltoetje met appel en nectarine

Recept 10-20 min

Appeltaart rolletjes

Recept 20-30 min

Aankooptips

Bij aankoop hoort een Elstar appel er gaaf, stevig en onbeschadigd uit te zien. Appels zijn erg stootgevoelig. Stoten of butsen veroorzaakt beurse plekken. Behandel appels dan ook voorzichtig.

Beschikbaar uit Nederland

Appels van het ras Elstar zijn van september tot en met juni uit eigen land beschikbaar.

Bewaren

Elstar appels zijn na aankoop circa 2 weken houdbaar. Bewaar appels op een koele, donkere plaats. Bij voorkeur in de koelkast, daar blijven ze tot wel 4 weken goed. Appels die op de fruitschaal liggen worden snel overrijp en doordat ze veel ethyleen produceren beïnvloeden ze bovendien het overige fruit op de fruitschaal nadelig.

Schoonmaken

Was de Elstar, verwijder het klokhuis en schil de appel indien gewenst. Appels verkleuren na het schillen snel. Voeg citroensap toe om bruinverkleuring te voorkomen.

Smaak

De Elstar is een appel met een lekker aroma. Hij is zoetzuur van smaak en het lekkerst uit de hand als gezond tussendoortje. Het vruchtvlees is heerlijk sappig. Met appels kun je eindeloos variëren. Je kunt van de Elstar namelijk ook een heerlijke appelsap, appelmoes of -compote maken. Rasp appels ook eens door je pannenkoekbeslag of maak er een gebakje van met bladerdeeg, rozijnen en kaneel. Je kunt de appels ook drogen tot knapperige appelchips.

Meer informatie

De Elstar is in Nederland een zeer populaire appel. Hij heeft een geelgroene schil met een gestreepte helderrode blos. Deze appel is vrij breed en plat en is van gemiddelde grootte. Het vruchtvlees is roomwit en vrij stevig. Als cultuurvrucht is de appel al heel lang bekend, langer waarschijnlijk dan de peer. Dat valt onder andere af te leiden uit vondsten in Italië en Zwitserland, waar bij prehistorische paalwoningen resten zijn gevonden van gekweekte appels. Deze moeten al zo’n 4500 jaar geleden zijn geteeld.

Ze zijn niet alleen lekker, maar appels bevatten ook veel voedingsvezels en natuurlijke suikers. Voedingsvezels zorgen voor een goede spijsvertering en helpen bij de opname van andere belangrijke voedingsstoffen. De natuurlijke suikers in appels worden langzamer opgenomen dan gewone suikers waardoor ze je langer energie geven. Daarnaast bevat de appel relatief veel vocht. Daarom bewaren we al eeuwen een appeltje voor de dorst.