stomen

NIEUW: Probeer de Groente Fruitmachine!

Bewaar je favorieten in je Verse Oogst profiel

Maak profiel aan Inloggen Sluiten

Blauwe bes

Heerlijk zoet superfruit!

Aankooptips

Bij aankoop horen blauwe bessen stevig aan te voelen en er vers uit te zien. Ook moeten ze bedauwd zijn.

Het is een kwetsbare vrucht, dus behandel de bes voorzichtig. Fruit dat beschadigd is, gaat snel in kwaliteit achteruit en steekt andere vruchten aan.

Wanneer in het seizoen

Blauwe bessen zijn van eind juni tot en met september uit Nederland verkrijgbaar. In de periode dat er onvoldoende Nederlands product beschikbaar is, worden er bessen uit onder andere Chili en Nieuw-Zeeland aangeboden.

Jaarrond verkrijgbaar

Blauwe bes is het hele jaar verkrijgbaar.

Beschikbaar uit Nederland

mei tot en met september

Oorspronkelijk seizoen

juni tot en met augustus

Bewaren

Je kunt blauwe bessen het beste uitgespreid op een bord in de koelkast bewaren. Daar zijn ze 2-3 dagen houdbaar.

Op een koele plek (12-15°C) kun je ze ca. 1-2 dagen bewaren. Haal eventueel beschadigde bessen zo snel mogelijk weg bij de andere vruchten. Je kunt blauwe bessen ook invriezen. In een goed gesloten plastic zakje of bakje kun je ze een paar maanden bewaren (minimaal -18°C).

Schoonmaken

Blauwe bessen zijn erg kwetsbaar, dus raak ze zo min mogelijk aan. Je kunt ze vlak voor het serveren wassen, maar alleen als het nodig is.

Verwijder de steeltjes pas na het wassen.


Uitgespreid in de koelkast bewaren!

Smaak

De blauwe bes heeft een zoete, bosbesachtige smaak. Afhankelijk van het ras kan hij iets zuur zijn. Je kunt ze heerlijk uit de hand eten of verwerken in jam, compote of vruchtensap.

Maar verwerk ze ook eens in heerlijke zelfgemaakte fruitsalades, taarten of muffins. Of eet de blauwe bes als zoete toevoeging in je yoghurt of vla. Wie een heerlijke kwarktaart gaat maken, kan de blauwe bes hier goed in verwerken. Maar probeer de bes ook eens gestoofd met citroen en wat kruiden of in een sausje bij wild.

Voedingswaarden

Kcal 48 kcal
Vet 0.0 g
Koolhydraten 5 g
Eiwit 1 g
Vitamine C 10 mg
Vezels 8.2 g
KJ 48 kJ
Calcium 20 mg
Natrium 2 mg
Magnesium 13 mg
Ijzer 1 mg
Zink 0.2 mg
Fosfor 40 mg
Kalium 295 mg
Foliumzuur 11 mcg
Vitamine B1 0.08 mg
Vitamine B2 0.02 mg
Vitamine B3 0.2 mg
Vitamine B6 0.07 mg
Vitamine E 0.1 mcg
Betacaroteen 24 mcg
Toon alles

Meer informatie

Blauwe bessen zijn zwartblauw van kleur en hebben een mat, dof oppervlak. Ze hebben een zilverkleurig waslaagje net als druiven. De bes wordt wel eens een ‘veredelde bosbes’ genoemd, maar dit is onterecht.

De blauwe bes is een andere soort met een andere smaak en kleurloos sap, terwijl dat van de bosbes dieppaars van kleur is. Blauwe bessen zijn ook aanzienlijk groter: tot wel 2,5 cm in doorsnee. De blauwe bes is afkomstig uit Noord-Amerika en wordt sinds de jaren vijftig ook in Europa gekweekt. De bes groeit in trossen aan vrij hoge struiken en wordt daarom ook wel ‘trosveenbes’ genoemd.

De blauwe bes behoort tot het superfruit vanwege de grote hoeveelheid anthocyanen. Daaraan ontleent de bes ook zijn mooie blauwe kleur. Anthocyanen zijn net als bètacaroteen, vitamine C en vitamine E antioxidanten. Samen spelen ze een belangrijke rol in de dagelijkse weerstand en de bescherming van je huid. Daarnaast bevat de blauwe bes van nature vitamine K. Dit is belangrijk voor de bloedstolling en speelt daarbij een rol in een goede bloeddoorstroming. Ook helpt vitamine K met de opbouw en vernieuwing van je botten. Verder helpt voedingsvezel uit de blauwe bes bij de opname van andere belangrijke voedingsstoffen. Een heerlijk, supergezond stukje fruit dus!