Aardbeien zijn lekker zoet en sappig van smaak en kennen veel toepassingsmogelijkheden. Wist je dat de aardbei eigenlijk geen vrucht is, maar een schijnvrucht. De pitjes aan de buitenkant zijn namelijk de vruchtjes. Afhankelijk van het type verschillen aardbeien in smaak, vorm en kleur: van helder- tot donkerrood en van kegelvormig tot ovaalvormig. Het aardbeienseizoen uit de volle grond loopt van juni tot september, maar telers kunnen het hele jaar rond heerlijke aardbeien aanbieden. Zij telen namelijk van oktober tot mei aardbeien in de kas.

Voedingswaarden

Een aardbei zit vol vezels, vitamine C en folaat (vitamine B11) en is een natuurlijke bron van suikers. Dit zijn belangrijke voedingsstoffen voor een goede gezondheid en een gezonde groei en ontwikkeling. Vezels zorgen er bijvoorbeeld voor dat voedingsstoffen beter opgenomen kunnen worden. Vitamine C en folaat (vitamine B11, beter bekend als foliumzuur) helpen samen met de natuurlijke suikers je hersenen goed te laten functioneren.

Kwaliteit

Aardbeien dienen gelijkmatig rood van kleur en glanzend te zijn. Bovendien moeten ze beschikken over een groen kroontje. Kijk bij aankoop of er geen overrijpe vruchten tussen zitten. Fruit dat beschadigd is, gaat snel in kwaliteit achteruit en steekt andere vruchten aan. Haal eventueel beschadigd fruit daarom zo snel mogelijk weg bij andere vruchten. Behandel aardbeien voorzichtig en houd de kwaliteit in de gaten door te kijken.

Bewaren & houdbaarheid

Het meeste zomerfruit kan niet lang op een warme plaats worden bewaard. Het beste is om fruit direct na aankoop ongewassen in de koelkast te bewaren. Spreid de aardbeien bij voorkeur uit op een bord. Aardbeien zijn in de koelkast ten hoogste 3 dagen houdbaar. Zomerfruit kan goed worden ingevroren. Vries het fruit zo snel mogelijk na de oogst in. Ingevroren fruit wordt altijd enigszins zacht als het ontdooid is. Gebruik het fruit dan ook niet voor garnering, maar voor moes, compote e.d.

Schoonmaken

Was de aardbei met het kroontje er nog aan. Verwijder pas na het wassen de kroontjes, anders zuigt hij zich vol met water en gaat de heerlijke smaak verloren.

Smaak & toepassingen

Aardbeien zijn lekker zoet en sappig van smaak. Deze vruchten kennen veel toepassingsmogelijkheden. Van een caloriearm, maar vitamine C-rijk beschuitje tot de lekkerste toetjes, taarten of vlaaien. Combineer aardbeien ook eens met andere vruchten, bijvoorbeeld in een fruitsalade of sangria of in een koude vruchtensoep. Verwerk aardbeien ook eens in gelei, jam of gebruik ze als vulling in gebak.

Achtergrond informatie

Wilde aardbeien komen over de gehele wereld voor, maar met name in Europa, Oost-Azië en Noord- Amerika. De bekendste Europese soort is de bosaardbei. De kleine, geurige vruchtjes worden al sinds mensenheugenis verzameld. Uit verschillende rassen zijn in de 19e en vooral 20e eeuw de vele tientallen rassen ontwikkeld zoals wij die nu kennen.