stomen

Zoete aardappelsoep met geroosterde paprika

Receptinformatie

Soep
4 personen
Hoofdgerecht
20-30 min
Anderen vinden dit recept

Voorbereiding

Koken

Serveren

strawberry zomerfruit blueberry-single redberry Zomerfruit van 's ochtendsvroeg tot in de late uurtjes
blueberry raspberry

Voorbereiding

Verhit een eetlepel olie in een pan en fruit daarin de fijngehakte ui en knoflook zacht.

Koken

Voeg daarna de zoete aardappels en vervolgens de bouillon toe. Breng aan de kook en laat 15 minuten zachtjes koken of tot de aardappelstukjes zacht zijn.

Rooster de paprika’s helemaal zwart op de hete BBQ (of rooster ze in een oven van 250 graden). Pel het velletje eraf en snijd ze in stukken.

Pureer de aardappelsoep glad, zeef ze eventueel.

Meng wat fijngehakte lavas met de 2 eetlepels olijfolie, de piment en een snufje zout.

Serveren

Serveer de soep met wat lavas-olie naar smaak.