stomen

Croque madame met groene asperges

Receptinformatie

Snack
4 personen
Lunchgerecht
10-20 min

Waan je even in Frankrijk met deze Franse klassieker, met een superverse en groene twist natuurlijk! Geef er je eigen draai aan door te experimenteren met diverse soorten ham of kaas. Of voeg eens een chili- of jalapeño peper toe voor wat meer pit!

Voorbereiding

Koken

Serveren

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Snijd de onderkant van de asperges als dit nodig is.

Rasp 1/4 van de kaas en zet apart.

Beleg 4 van de boterhammen met de ham, de rest van de kaas en de blaadjes van de takjes tijm.

Koken

Grill de asperges in een grillpan tot ze gaar zijn. Dit is zo'n 6 minuten.

Leg de asperges op de belegde boterham en top af met zout en een flinke snuf peper.

Dek af met de andere boterham en smeer de sandwich aan beide kanten in met een beetje olie.

Bak de tosti in zo'n 2 tot 3 minuten in een pan of tussen een tosti-ijzer mooi goudbruin aan beide kanten.

Haal ze uit de pan en bestrooi 1 kant met de geraspte kaas.

Zet ze nog 5 minuten in de oven op een bakplaat en bak ondertussen een perfect spiegeleitje in 1 eetlepel olie.

Serveren

Serveer de tosti met het spiegeleitje er bovenop.