stomen

Boerenomelet

Volgend
recept

Receptinformatie

4 personen
Bijgerecht
10-20 min
Anderen vinden dit recept

Ingrediënten

4 personen
Stap voor stap koken

Voorbereiding

Koken

Serveren

Wat vond je van dit gerecht?

Voorbereiding

Snijd de courgette in kleine blokjes en hak 2 eetlepels peterselie fijn.

Snijd de soepgroenten (prei, wortel, bloemkool, selderij, rode paprika) fijn.

Koken

Verwarm in een grote koekenpan wat olijfolie.

Bak de aardappelschijfjes op een hoog vuur al omscheppend in ongeveer 10 minuten goudbruin.

Voeg na 5 minuten deze groenten en courgette toe.

Klop intussen de eieren los met de melk, voeg versgemalen peper, zout en de fijngehakte peterselie toe. Schep tenslotte de geraspte kaas door het eimengsel.

Haal de pan van het vuur, schep de gebakken aardappelschijfjes en groenten door het eimengsel.

Verwarm opnieuw wat olijfolie in de koekenpan, schenk de helft van het ei/groentemengsel in de hete koekenpan (of in 2 tegelijk) en bak de boerenomelet op een matig vuur gaar.

Serveren

Serveer de boerenomelet op brood met wat veldsla.