De Gieser Wildeman peer heeft een zeer zoete smaak. Deze stoofpeer kookt vuurrood en is zo zoet dat suiker toevoegen overbodig is.
Aankooptips
Bij aankoop hoort de Gieser Wildeman stevig aan te voelen en er gaaf uit te zien. Bepaal het rijpheidstadium door het vruchtvlees, naast het steeltje, zacht in te drukken. Als het vruchtvlees op deze plek iets meegeeft, is de vrucht rijp. Is het vruchtvlees op deze plek erg zacht, dan is de peer overrijp. Controleer de kwaliteit door te kijken en te voelen.
Jaarrond verkrijgbaar
Gieser Wildeman is het hele jaar verkrijgbaar.
Beschikbaar uit Nederland
De Gieser Wildeman is een stoofpeer die uit Nederland beschikbaar is van oktober tot en met februari.
Bewaren
Gieser Wildeman stoofperen zijn op een koele plaats enkele weken houdbaar.
Schoonmaken
Om te beginnen schil je de Gieser Wildeman stoofperen. De kleine peertjes kunnen heel blijven. Halveer de grote en verwijder de klokhuizen. Het steeltje kan je nog laten zitten, want deze geeft nog veel smaak af tijdens het koken.
De Gieser Wildeman is lekker als bijgerecht of dessert!Smaak
Het vruchtvlees van de peer is wit, vast en korrelig. Stoof de Gieser Wildeman in rode of witte wijn of in honing, op smaak gebracht met gember. Siroop is hiervoor ook geschikt. Naar smaak kun je nog kaneel toevoegen. De kooktijd voor de Gieser Wildeman peertjes is 2 tot 4 uur.
Stoofperen worden vaak als een heerlijk bijgerecht voor wild of rundvlees geserveerd. Voor een feestelijk effect kun je hele peertjes serveren. Je kunt van stoofpeertjes ook de lekkerste desserts maken of als compote serveren en verwerken in gebak.
Bereidingstijden
Meer informatie
Een stoofpeer is kleiner en harder dan een gewone peer. De Gieser Wildeman is een kleine, korte stoofpeer met een naar de steel spits toelopende hals. De kleur is roestbruin op een groengele ondergrond.
Over de geschiedenis en afstamming van de peer in het algemeen is weinig bekend. Wilde peren komen nog altijd voor in delen van Europa, West-Azië en Noord-Afrika. Aangenomen wordt dat de gekweekte rassen van een of meer van deze wilde soorten afstammen. Peren kunnen in twee categorieën worden verdeeld: handperen en stoofperen. De eerste handperen werden tegen het einde van de 16e eeuw geoogst in Frankrijk en Italië.
Een peer zit boordevol vezels. Vezels zijn belangrijk voor de opname van voedingsstoffen en een gezonde spijsvertering. Ook bevat deze peer natuurlijke suikers. Die geven energie om je alert te houden en de dag goed te beginnen. De peer bevat ook veel fructose. Fructose wordt langzamer opgenomen en geeft daardoor ook langer energie. Daarnaast bevat de peer veel vocht. Vocht uit eten en drinken is belangrijk om het lichaam goed te laten functioneren.
Geoogst door:
J. W. Van Sprang
Conference peer teler
Fruitbedrijf B. Zevenbergen
Sweet Sensation teler
Mts. C. en P. Geus
Jonagold appel teler
Maatschap C.P. Snoeck en M.J.M. Snoeck-Dekker
Appel teler
Fruitteeltbedrijf E.H.M. van der Geest
Appel teler
Maatschap A.K. & D.M. Krijger
Peer teler
Fruitteeltbedrijf M. Oudkerk
Appel teler
Fruitteeltbedrijf Flikweert
Appel & Peer teler
VoF C.G.C. Knippers
Peer teler
Fruitteeltbedrijf ’t Wed Werkhoven
Peer teler
W. de Jager
Peer teler
M.J. Riemens
Appel teler
Kwekerij Oostveen Fruit
Kersteler
Fruitbedrijf Uijttewaal
Peer teler
Fa. van der Aarde & Zn.
Appel teler
H.J. van Rossum
Peer teler
M.K. v.d. Maas
Peer teler
Firma A. Smorenburg
Peer teler
Ardi-fruit C.V.
Appel en peer teler
LCW Vriend
Peer teler
Eetons Fruit
Peer teler
Fruitbedrijf Pronk bv
Peer teler
Fruitteeltbedrijf Huiskamp V.O.F.
Peer teler
Van Os Fruit
Peer teler
Fruitteeltbedrijf Weststrate
Appel teler
Fruitbedrijf Benschop
Peer teler
MTS J. M. van der Grift-Fruit
Appel teler
Feijtel Fruit
Peer teler
Fruitteeltbedrijf Van den Bosse
Peer teler
G.J.A. Middelweerd
Appel en peer teler
Eric Copier
Perenteler
C.H. Horden
Appelteler
Vink Fruitboerderij
Appel en peer teler
Fruitteeltbedrijf Fa. Mol
Junami teler