De blauwe bes is afkomstig uit Noord-Amerika en wordt sinds de jaren vijftig ook in Europa gekweekt. Blauwe bessen zijn jaarrond verkrijgbaar. Van eind april tot en met september uit Nederland. In de periode dat er onvoldoende Nederlands product beschikbaar is, worden er bessen uit onder andere Chili en Nieuw-Zeeland aangeboden.

Omschrijving

De blauwe bes is zwartblauw van kleur en heeft een mat, dof oppervlak. Het is geen veredelde bosbes, zoals wel eens wordt beweerd. De blauwe bes is een andere soort, ze smaakt anders en ze heeft bijvoorbeeld kleurloos sap, terwijl dat van de blauwe bosbes diep paars van kleur is. Ook zijn blauwe bessen aanzienlijk groter, tot wel 2,5 cm in doorsnee. De blauwe bes groeit in trossen aan vrij hoge struiken en wordt daarom ook wel 'trosveenbes' genoemd. Dat blauwe bessen gezond zijn, daar hoeven we niet aan te twijfelen. De koningin der bessen, zoals dit heerlijk zoete besje ook wel wordt genoemd, staat bol van de vitamines.

Kwaliteit

Blauwe bessen horen stevig aan te voelen. Let er bij ontvangst op dat de bessen bedauwd zijn. Blauwe bessen zijn kwetsbaar. Behandel ze daarom voorzichtig en houd de kwaliteit in de gaten door te kijken. Fruit dat beschadigd is, gaat snel in kwaliteit achteruit en steekt andere vruchten aan. Haal eventueel beschadigd fruit daarom zo snel mogelijk weg bij andere vruchten.

Bewaren & houdbaarheid

Consument: Het meeste zomerfruit kan niet lang op een warme plaats worden bewaard. Het beste is het fruit direct na aankoop ongewassen in de koelkast te bewaren. Spreid het bij voorkeur uit op een bord. Zo is het fruit tenminste 3 dagen houdbaar. Haal eventueel beschadigd fruit zo snel mogelijk weg bij andere vruchten. Blauwe bessen kunnen goed worden ingevroren.

AGF-specialist: Bewaar de blauwe bes bij een temperatuur van 2 tot 5 °C. Zo zijn de bessen 10 dagen houdbaar.

Smaak & toepassingen

Over het algemeen is de blauwe bes zoet van smaak, afhankelijk van het ras soms iets zuur. De blauwe bes is vers het lekkerst. Snoep ze uit de hand of verwerk ze in bijvoorbeeld jam, compote, of vruchtensap. De bes is ook geschikt voor bijvoorbeeld fruitsalades of vlavullingen.