stomen

Herfstige stamppot met zoete spekjes

Receptinformatie

Stamppot
4 personen
Hoofdgerecht
20-30 min
Anderen vinden dit recept

Voorbereiding

Koken

veggiesfirst Start met deze groentehelden, dan komt de rest vanzelf
aubergine garnering

Voorbereiding

Breng 2 pannen met water en een beetje zout aan de kook

Schil en snijd de aardappels in gelijke stukken.

Snijd de champignons in vieren.

Hak de noten grof.

Koken

Kook de aardappels in circa 15 minuten gaar. Giet af en stoom droog.

Pureer de aardappels met een pureestamper. Maak de puree smeuïg met de crème fraîche.

Verwarm een pan en bak de spekblokjes in circa 5 minuten krokant.

Voeg de champignons en noten toe aan de spekblokjes en bak circa 5 minuten mee.

Verwijder de uiteindes van de snijbonen en snijd de snijbonen in gelijke reepjes.

Kook de snijbonen in circa 4 minuten beetgaar. Giet af.

Roer de spekblokjes met champignons en de snijbonen door de puree.

Breng op smaak met een beetje versgemalen peper.