Receptinformatie
Deze soep ziet er spectaculair uit door zijn mooie gele kleur. Je wordt er meteen vrolijk van! Je zou bijna vergeten dat hij vol met groenten zit.
Voorbereiding
Koken
Serveren
Voorbereiding
Laat de bonen uitlekken. Snipper de ui.
Haal de zaadlijst uit de paprika en snijd deze in stukken.
Snijd de prei in ringen en was ze.
Koken
Breng het water en de groenten bouillontabletten aan de kook.
Voeg de bonen, de maïs, de paprika en ¾ van de prei toe en laat ongeveer 15 minuten koken.
Bak intussen de achtergehouden prei kort aan in een pannetje. Zet even apart.
Pureer met een staafmixer de groenten tot een romige, gladde soep.
Serveren
Verdeel de soep over 4 kommen.
Garneer met de gebakken prei.
Serveer er geroosterd brood met kruidenboter bij.
Nooit meer zonder inspiratie!
Ontvang elke week de lekkerste recepten én tips over groente en fruit in je mailbox. Vers eten zonder gedoe was nog nooit zo makkelijk! Vul snel je mailadres in.
Door op inschrijven te klikken geef je ons toestemming je wekelijks inspiratiemails te sturen. Je kan je op elk moment weer uitschrijven.
