stomen

Vegetarische CRÜ courgette salade

Receptinformatie

Salade
4 personen
Voorgerecht
5-10 min

De CRÜ courgette is familie van de courgette en is heerlijk om rauw te eten! Probeer het eens in met deze feestelijke salade. Licht, gezond en vegetarisch.

Voorbereiding

Serveren

snacksperge herb herbs Want er is nog zoveel meer dan de traditional way met ham, kaas en botersaus… herb
asperge

Voorbereiding

Snijd de CRÜ courgette in dunne reepjes. Dit gaat het makkelijkst met een kaasschaaf of dunschiller.

Hak de hazelnoten fijn. Snijdt de gedroogde tomaten in reepjes. Rasp de Parmezaanse kaas.

Serveren

Pak 4 borden en leg de courgette reepjes naar smaak op de borden (zie foto).

Strooi de fijngehakte hazelnoten en stukjes gedroogde tomaten over de courgette reepjes.

Garneer met de geraspte Parmezaanse kaas. Maak een bolletje van de rucola en leg dit in het midden van het bord.

Maak het gerecht af met een scheutje olijfolie, naar smaak een paar roze peperkorrels of Szechuan peper, zout en citroen.