Zijn naam verraad het al een beetje; deze mooie donkerrode tomaat komt namelijk uit Italië! Hij is vlezig én sappig, heeft een dunne schil, weinig pitjes en een supervolle smaak. En naast gekookt en door salades is deze tomaat ook perfect om mee te grillen. Lees meer
De tomaat is rijk aan vitamine C en bètacaroteen. Dit zijn antioxidanten die samen met andere voedingsstoffen het lichaam beschermen tegen weefselschade en veroudering. In het lichaam wordt bètacaroteen ook omgezet in vitamine A wat goed is voor het gezichtsvermogen en de weerstand. Ook bevat de tomaat veel voedingsvezels en relatief veel eiwit. Daarnaast bevat de tomaat kalium dat een rol speelt bij het behoud van een gezonde bloeddruk. En net als veel vruchtgroente bevat de tomaat ook veel vocht en is het een goede dorstlesser.
San Mazzo tomaatrecept
Alle san mazzo tomaatrecepten
Aankooptips
San Mazzo tomaten horen fris, glanzend en rood van kleur te zijn. Ze moeten stevig aanvoelen en de schil moet gaaf zijn. Een rijpe tomaat geeft mee bij een lichte vingerdruk.
Wanneer in het seizoen
Jaarrond verkrijgbaar
De San Mazzo tomaat is het hele jaar verkrijgbaar
Beschikbaar uit Nederland
De San Mazzo tomaat is van maart t/m november verkrijgbaar uit Nederland
Bewaren
San Mazzo tomaten kun je net als de meeste tomaten het beste op een koele plek bewaren (12 °C), maar niet in de koelkast. Zo kun je ongeveer een week van je tomaat genieten. Leg je je tomaat toch in de koelkast dan verstoor je het narijpingsproces en verliezen ze hun smaak.
Wat je ook beter niet kunt doen is ze in de buurt van komkommer, aubergine, broccoli, champignons of koolsoorten bewaren. Ze kunnen dan namelijk sneller bederven.
San Mazzo tomaten eet je als ze op kamertemperatuur zijn, dan komt de smaak het beste tot zijn recht. Wil je tomaten invriezen? Blancheer ze dan ca. 1 minuut en bewaar ze in een goed gesloten plastic bakje tot 12 maanden in de diepvries, bij minimaal -18°C. Maar vers zijn ze natuurlijk het lekkerst!
Schoonmaken
Een San Mazzo tomaat schoonmaken is heel makkelijk! Je hoeft 'm alleen maar te wassen en hij is klaar voor gebruik.
Wil je een San Mazzo tomaat ontvellen? Kruis dan met een mes de onderkant van de tomaat in en dompel deze kort onder in kokend water en direct daarna in koud water. Dan kun je het velletje er zo afhalen!
Smaak
De San Mazzo is vlezige en sappige tomaat met een dunne schil, weinig pitjes en een volle smaak. Deze Italiaanse tomaat is ideaal voor het maken van verse (pasta)saus. Ook is hij heerlijk om gepeld of gedroogd te eten.
Op een Italiaanse pizza zijn gepelde, gehakte of gepureerde San Mazzo tomaten ontzettend lekker. Je kunt de tomaat ook eens grillen.
De kooktijd van tomaten is 10 minuten. Je kunt tomaten ook roerbakken ca. 2-4 minuten, opwarmen in de magnetron zo’n 4-8 minuten. Of grill je tomaten ca. 3-5 minuten, dan worden ze lekker zoet! Als laatste kun je tomaten ook smoren, zo’n 15-20 minuten.
Voedingswaarden
Meer informatie
De San Mazzo is een langwerpige tomaat uit Italië met een mooie donkerrode kleur.
De tomatenplant is een van oorsprong tropische plant, die afkomstig is uit Zuid-Amerika. Tomaten kwamen in de 16e eeuw voor het eerst naar Europa, meegenomen door ontdekkingsreizigers. In de Zuid-Europese keukens werd de tomaat al snel veel gebruikt. Pas in de 19e eeuw werd de tomaat ook in het Noorden bekender. In het begin van de 20e eeuw kwam de teelt van tomaten op gang in Nederland. Nu zijn er wel 80 tomatensoorten, waarvan de vleestomaat het bekendst is.
