stomen

Peer

Peren zijn lekker sappig en hebben een lichtzoet tot zoete smaak. Je kunt peren in twee categorieën verdelen: handperen en stoofperen. Lees meer

Een peer zit boordevol vezels. En dat is belangrijk voor de opname van voedingsstoffen en een gezonde spijsvertering. Ook bevat een peer natuurlijke suikers. Die geven energie om je alert te houden en de dag goed te beginnen. De peer bevat veel fructose. Deze wordt langzamer opgenomen en geeft daardoor ook langer energie. Daarnaast bevat de peer veel vocht. Vocht uit eten en drinken is belangrijk om het lichaam goed te laten functioneren.

wintergroente kool carrot turnip Geen muffe prakkies of grootmoeders prut, maar tempura spruitjes en broodjes stamppot!
kool spruitje flake2

Aankooptips

Bij aankoop hoort een peer stevig aan te voelen en er gaaf uit te zien. Bepaal het rijpheidstadium door het vruchtvlees, naast het steeltje, zacht in te drukken. Als het vruchtvlees op deze plek iets meegeeft, is de vrucht rijp.

Is het vruchtvlees op deze plek erg zacht, dan is de peer overrijp. Controleer de kwaliteit door te kijken en te voelen.

Wanneer in het seizoen

Nederlandse peren zijn van september tot juni volop verkrijgbaar.

Jaarrond verkrijgbaar

Peer is het hele jaar verkrijgbaar.

Beschikbaar uit Nederland

september tot en met mei

Bewaren

Onrijpe peren kunnen prima rijpen op een fruitschaal bij kamertemperatuur. Rijpe peren kun je ook in de koelkast bewaren.

Daar zijn ze nog tot 2 dagen houdbaar. Peren smaken wel het beste als ze op kamertemperatuur zijn, dus haal ze voor gebruik uit de koelkast en laat ze even op temperatuur komen. Stoofperen zijn op een koele plaats enkele weken houdbaar.

Schoonmaken

Was een peer goed of schil hem voor gebruik. Je hoeft een peer niet per se te schillen, want je gooit dan waardevolle vezels weg.

Net als appels kleuren peren na het schillen snel bruin. Dit kun je voorkomen door ze te besprenkelen met wat citroensap.

Smaak

Eet peren uit het vuistje als gezond tussendoortje, in fruitsalades of als nagerecht. Of verwerk ze in een huisgemaakte perencompote, perensap, perenstroop, perenjam of perenchutney.

Kook ze ook eens en vul ze met kwark, Stilton of gerookte makreel.

Voedingswaarden

Kcal 55kcal
Vet 0.1g
Koolhydraten 12g
Eiwit 0.3g
Vitamine C 2mg
Vezels 1.6g
KJ 47kJ
Calcium 5mg
Natrium 1mg
Magnesium 6mg
Ijzer 0.1mg
Zink 0.17mg
Fosfor 12mg
Kalium 136mg
Foliumzuur 2.5mcg
Vitamine B1 0.01mg
Vitamine B2 0.01mg
Vitamine B3 0.2mg
Vitamine B6 0.015mg
Betacaroteen 18mcg
Toon alles

Meer informatie

Peren kunnen in twee categorieën worden verdeeld: handperen en stoofperen. De eerste handperen werden tegen het einde van de 16e eeuw geoogst in Frankrijk en Italië.

Over de geschiedenis en afstamming van de peer is weinig bekend. Wilde peren komen nog altijd voor in delen van Europa, West-Azië en Noord-Afrika. Aangenomen wordt dat de gekweekte rassen van een of meer van deze wilde soorten afstammen.