stomen

Doyenné du Comice

Koning der peren!

De Doyenné du Comice wordt ook wel de ‘Koning der Peren’ genoemd. Dat komt omdat het door zijn vorm en grootte een van de makkelijkste handperen is. Maar bij een kaasplankje, door de salade of als nagerecht is 'ie natuurlijk ook heerlijk!

Aankooptips

Bij aankoop hoort een Doyenné du Comice stevig aan te voelen en er gaaf uit te zien. Bepaal het rijpheidstadium door het vruchtvlees, naast het steeltje, zacht in te drukken.

Als het vruchtvlees op deze plek iets meegeeft, is de vrucht rijp. Is het vruchtvlees op deze plek erg zacht, dan is de peer overrijp. Controleer de kwaliteit door te kijken en te voelen.

Wanneer in het seizoen

Nederlandse peren van het ras Doyenné du Comice zijn verkrijgbaar van eind september tot en met februari.

Jaarrond verkrijgbaar

Doyenné du Comice is het hele jaar verkrijgbaar.

Beschikbaar uit Nederland

oktober tot en met februari

Bewaren

Onrijpe Doyenné du Comice peren kunnen prima rijpen op een fruitschaal bij kamertemperatuur. Rijpe peren kun je ook in de koelkast bewaren.

Daar zijn ze nog tot 2 dagen houdbaar. Peren smaken wel het beste als ze op kamertemperatuur zijn, dus haal ze even voor je ze gaat eten uit de koelkast.

Schoonmaken

Was de Doyenné du Comice goed voor gebruik, maar schillen hoeft niet per se! In de schil zitten veel waardevolle vezels. Die kun je natuurlijk beter opeten.

Toch zonder schil? Net als appels kleuren peren na het schillen snel bruin. Dit kun je voorkomen door ze te besprenkelen met wat citroensap.

Smaak

De Doyenné du Comice is friszoet van smaak en zit vol aroma. Deze peer is vooral geschikt als handpeer. Het roomwitte vruchtvlees van de Doyenné du Comice smelt op de tong en is lekker sappig.

Met peren kun je eindeloos variëren. Verpak hem eens in bladerdeeg en bak hem in de oven. Of verwerk peren in heerlijke zoete en hartige salades. Ook kan de Doyenné du Comice een verfrissing zijn bij een kaasplateau.

Meer informatie

De Doyenné du Comice is één van de fijnste handperen. De vrucht is groot, breed en onregelmatig van vorm. Deze peer is geel van kleur, met een zweempje groen en bezaaid met roodbruine spikkels en vlekken.

Over de geschiedenis en afstamming van de peer in het algemeen is weinig bekend. Wilde peren komen nog altijd voor in delen van Europa, West-Azië en Noord-Afrika. Aangenomen wordt dat de gekweekte rassen van een of meer van deze wilde soorten afstammen. Peren kunnen in twee categorieën worden verdeeld: handperen en stoofperen. De eerste handperen werden tegen het einde van de 16e eeuw geoogst in Frankrijk en Italië.

Een peer zit boordevol vezels. En dat is belangrijk voor de opname van voedingsstoffen en een gezonde spijsvertering. Ook bevat de peer natuurlijke suikers. Die geven energie om je alert te houden en de dag goed te beginnen. De peer bevat ook veel fructose. Deze wordt langzamer opgenomen en geeft daardoor ook langer energie. Daarnaast bevat de peer veel vocht. Vocht uit eten en drinken is belangrijk om het lichaam goed te laten functioneren.