stomen

Courgette

Volgend
product

Bereidingswijze

grillen 5-10 minuten
roerbakken 5 minuten

Courgette

Courgette heeft een frisse, neutrale smaak met stevig vruchtvlees. De courgette is een veelzijdige groente die onuitputtelijk veel combinaties kent: koken, stomen, (roer)bakken, frituren, grillen, als in een salade

Bewaren en houdbaarheid

Courgettes zijn het beste te bewaren buiten de koelkast op een koele plaats (12-15° C).

De courgette kan dan nog narijpen en zo krijgt hij nog meer smaak. Je kunt hem zeker een week bewaren. Verpakte courgettes zijn langer houdbaar. Gare courgette of courgette die minimaal 2 minuten geblancheerd is, kun je ook in een goed gesloten plastic zakje of bakje tot 12 maanden in de vriezer bewaren (bij minimaal -18° C).

Aankooptips

Een courgette hoort bij aankoop stevig en gaaf te zijn met een onbeschadigde schil. Het kroontje moet er nog op zitten. Controleer de kwaliteit door te kijken en te voelen.

Schoonmaken

Een courgette schoonmaken doe je door de courgette te wassen en de uiteinden te verwijderen.

Hij hoeft niet geschild te worden en de witte, zachte pitten kun je gewoon eten.

Smaak en toepassing

De courgette heeft een frisse, neutrale smaak en stevig vruchtvlees. Voor deze groente geldt: hoe kleiner, hoe lekkerder. Je kunt courgettes in plakjes of reepjes snijden, halveren of heel laten.

Courgette is een veelzijdige groente die heel veel mogelijkheden kent. Vul hem bijvoorbeeld eens met gehakt of rijst. Of doe plakjes courgette op je zelfgemaakte pizza. Courgette is ook heerlijk om te verwerken in een soep of lasagne. Daarnaast kun je de groente koken, stomen, (roer)bakken, frituren of grillen. De courgette moet knapperig blijven en dus kun je hem het beste maar kort bereiden, anders wordt hij papperig. Bak of grill de courgette dus maar 5 minuten.

Voedingswaarden

Kcal 29kcal
Vet 0.0g
Eiwit 2g
Vitamine C 16mg
Vezels 0.6g
KJ 119kJ
Calcium 30mg
Natrium 1mg
Magnesium 22mg
Ijzer 0.8mg
Zink 0.3mg
Fosfor 23mg
Kalium 200mg
Foliumzuur 52mcg
Vitamine B1 0.05mg
Vitamine B2 0.09mg
Vitamine B3 0.4mg
Vitamine B6 0.15mg
Vitamine E 0.1mcg
Betacaroteen 361mcg

Toon alles

Beschikbaarheid courgette

Courgettes zijn van februari tot en met november uit Nederland verkrijgbaar.

Jaarrond verkrijgbaar

Courgette is het hele jaar verkrijgbaar.

Beschikbaar uit Nederland

februari tot en met november

Oorspronkelijk seizoen

juli tot en met september

Achtergrondinformatie van courgette

Courgettes zijn langwerpige vruchten met een gladde schil. De kleur kan variëren van roomwit of geel tot gespikkeld lichtgroen of donkergroen. De meest voorkomende kleur is groen, enigszins gespikkeld.

De courgette behoort, net als de kalebas, pompoen, patisson en spaghettipompoen, tot het geslacht Cucurbita. De plant Cucurbita pepo L. komt oorspronkelijk uit Noord-Amerika en werd in de 16e eeuw geïntroduceerd in Europa. Het geslacht Cucurbita staat bekend om zijn grote en vaak wonderlijk gevormde vruchten. De courgette is familie van de pompoen en de komkommer.