Receptinformatie
Verse Oogst ging de uitdaging aan om de ultieme vega club sandwich te maken. Lekker veel groenten en zo kleurrijk mogelijk, maar vooral een club sandwich waar je direct je tanden in wil zetten. Probeer het zelf!
Koken
Grill de courgettelinten met wat olie in de grillpan zodat er repen op ontstaan.
Snijd de geroosterde paprika’s in plakken.
Rooster eventueel de boterhammen, dit is optioneel.
Besmeer alle boterhammen met hummus.
Beleg twee daarvan met de helft van alle ingrediënten: de gegrilde courgette, geroosterde paprika’s, botersla, tomatenplakjes, rode ui, avocado en de tofu — in een volgorde naar keuze.
Leg daar weer een boterham met hummus op en herhaal met de rest van de groenten. Dek af met de laatste boterhammen met hummus, uiteraard met de besmeerde kant naar beneden.
Serveren
Serveer direct.
Nooit meer zonder inspiratie!
Ontvang elke week de lekkerste recepten én tips over groente en fruit in je mailbox. Vers eten zonder gedoe was nog nooit zo makkelijk! Vul snel je mailadres in.
Door op inschrijven te klikken geef je ons toestemming je wekelijks inspiratiemails te sturen. Je kan je op elk moment weer uitschrijven.
