Receptinformatie
Voorbereiding
Maak de spruitjes schoon en halveer ze.
Koken
Kook ze ca. 5-7 minuten in de hete bouillon beetgaar en laat ze uitlekken.
Maak de saus door pinda’s, rode peper, citroensap, azijn, basterdsuiker en vissaus in de keukenmachine of met de staafmixer tot een pasta te pureren. Verdun de pasta met water tot sausdikte. Proef of er nog wat citroensap of suiker moet worden toegevoegd. Schep de helft van de saus door de uitgelekte, nog warme spruitjes.
Snijd de ham in blokjes, de tomaten in parten en de lente-uitjes in ruiten van 2-3 cm. Bekleed een schaal of drie borden met gewassen en gedroogde blaadjes ijsbergsla. Verdeel hierover de spruitjes, ham, tomaten en de in parten gesneden hardgekookte eieren. Schenk de rest van de saus over de salade.
Serveren
Garneer met fijngeknipte koriander of peterselie.
Nooit meer zonder inspiratie!
Ontvang elke week de lekkerste recepten én tips over groente en fruit in je mailbox. Vers eten zonder gedoe was nog nooit zo makkelijk! Vul snel je mailadres in.
Door op inschrijven te klikken geef je ons toestemming je wekelijks inspiratiemails te sturen. Je kan je op elk moment weer uitschrijven.
