stomen

NIEUW: Probeer de Groente Fruitmachine!

Bewaar je favorieten in je Verse Oogst profiel

Maak profiel aan Inloggen Sluiten

Roodlofsoep met feta en aardappelblokjes

Lekker met stokbrood!

Receptinformatie

Soep
4 personen
Hoofdgerecht
10-20 min
Anderen vinden dit recept

Roodlof is super veelzijdig! Wat dacht je van deze snelle maaltijdsoep? Heerlijk met aardappelblokjes en feta. Smullen maar!

Ingrediënten

4 personen
Stap voor stap koken

Voorbereiding

Koken

Serveren

Geen zin in weer hetzelfde?
Geef een verse draai aan je week.
Draai maar

Voorbereiding

Maak de roodlof schoon, verwijder de buitenste blaadjes, snijd ze in de lengte doormidden en verwijder daarna de harde kern. Snijd vervolgens de lof heel fijn. Hak de sjalot en knoflook fijn. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes.

Koken

Smelt de boter in een koekenpan, rooster hier de roodlof samen met het sjalotje, knoflook, de aardappelblokjes en 1 takje tijm goudbruin in. Schep het geheel regelmatig om zodat alles gelijkmatig bruin wordt.

Doe de geroosterde groenten in een soeppan samen met de bouillon en laat de soep in ongeveer 8 minuten gaarkoken op een matig vuur. Snijd intussen de feta in kleine blokjes.

Serveren

Serveer de roodlofsoep met de feta en wat verse tijm in voorverwarmde soepkommen.