stomen

Paddenstoelen-rijst koekjes met dilleroom

Receptinformatie

Rijst
2 personen
Bijgerecht
20-30 min

Koken

snacksperge herb herbs Want er is nog zoveel meer dan de traditional way met ham, kaas en botersaus… herb
asperge

Koken

Verwarm de olie in een pan en bak de akkerpaddenstoelen op hoog vuur tot het vocht verdampt is.

Roer sjalot en tijm erdoor en bak even mee, afblussen met de sherry en bakken tot het vocht verdampt is.

Beetje laten afkoelen en met de rijst en bloem mengen, breng op smaak met zout en peper.

Klop de eieren met de room los en meng door het rijstmengsel.

Verwarm de olie in een pan en leg er kleine bergjes rijstmengsel in, druk deze plat tot een koekje.

Bak ze aan beide kanten bruin, krokant en gaar en laat op keukenpapier uitlekken.

Meng voor de dillesaus, roomkaas, dille en citroensap door elkaar en serveer deze bij de koekjes.