stomen

Italiaanse aardappelsoep

Receptinformatie

Soep
4 personen
Hoofdgerecht
10-20 min

Deze makkelijk te maken soep is lekker vullend en daarom perfect voor de lunch of als hoofdgerecht!

Voorbereiding

Koken

Serveren

snacksperge herb herbs Want er is nog zoveel meer dan de traditional way met ham, kaas en botersaus… herb
asperge

Voorbereiding

Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke kleine blokjes.

Maak de ui en knoflook schoon en hak ze heel fijn.

Koken

Verwarm 2 eetlepels olijfolie, fruit hier de knoflook samen met de ui goudbruin in.

Voeg de aardappelblokjes toe, bak ze even mee en schenk de bouillon er op.

Voeg na 5 minuten de oregano en mascarpone toe.

Pureer de aardappelsoep met een staafmixer als de aardappel gaar is.

Serveren

Serveer met ciabattabrood en pesto.

TIP: ook lekker om in plaats van mascarpone gorgonzola te gebruiken voor een pittige variant.