stomen

Indiase koolcurry

Receptinformatie

Curry
4 personen
Hoofdgerecht
10-20 min
Anderen vinden dit recept

Trek in wat anders? Probeer eens deze supersnelle gele curry eens! Serveer de curry met wat naanbrood en rijst. Heerlijk, makkelijk en supersnel!

Voorbereiding

Koken

Serveren

wintergroente kool carrot turnip Geen muffe prakkies of grootmoeders prut, maar tempura spruitjes en broodjes stamppot!
kool spruitje flake2

Voorbereiding

Hak de ui, knoflook, gember en chilipepers samen fijn in een keukenmachine, maar zorg ervoor dat er geen gladde puree ontstaat. Of hak alles fijn met een mes.

Koken

Verhit de olie in een koekenpan met zware bodem en bak het uienmengsel enkele minuten zonder het te laten kleuren. Voeg het komijnzaad en de kurkuma toe en roer 1 minuut.

Voeg de in dunne reepjes gesneden kool toe en roer ze door het uienmengsel, zodat ze kleuren. Voeg de gemalen komijn, koriander, het chilipoeder en wat zout en peper naar smaak toe.

Schep de kool nogmaals om. Laat deze afgedekt 10 minuten zacht koken onder af en toe roeren, tot deze gaar maar niet te zacht is. Voeg tussentijds nog 1-2 eetlepels water toe, zodat de kool niet aanbakt. Roer tenslotte de boter erdoor.

Serveren

TIP: Heerlijk met gekookte rijst of naanbrood

TIP: Voeg voor een smeuïge curry 2 dl kokosmelk toe.