stomen

Hollandse komkommer carpaccio met aardbei

Receptinformatie

Groentengerecht
4 personen
Lunchgerecht
40-50 min

Voorbereiding

Serveren

snacksperge herb herbs Want er is nog zoveel meer dan de traditional way met ham, kaas en botersaus… herb
asperge

Voorbereiding

Ga met de tanden van een vork over de gewassen schil van de komkommer.

Snijd de komkommer in hele dunne plakjes en bestrooi ze met zout. Laat dit 15 minuten intrekken

Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en halveer ze.

Laat de peperkorrels uitlekken, dep ze droog met keukenpapier, doe ze in een kom en plet ze enigszins met de bolle kant van een lepel. Schenk de olie en azijn erbij en klop tot een mooie vinaigrette. Breng deze op smaak met zout en peper.

Spoel de plakjes komkommer af en dep ze droog met keukenpapier. Rangschik de plakjes komkommer in een cirkel op de bordjes en verdeel de halve aardbeien eroverheen.

Serveren

Bestrijk het geheel met vinaigrette, garneer met basilicum en serveer de carpaccio.