stomen

NIEUW: Probeer de Groente Fruitmachine!

Hamburgerballetjes in verstopte groentesaus

Lekker met pasta

Receptinformatie

Pasta
4 personen
Hoofdgerecht
20-30 min

Geen gedoe aan tafel vanavond. Je verse portie groente is vandaag namelijk undercover! Houden we de ingrediƫntenlijst lekker tussen ons deze keer.

Voorbereiding

Koken

Serveren

Geen zin in weer hetzelfde?
Geef een verse draai aan je week.
Draai maar

Voorbereiding

Was en snijd de aubergine in blokjes, meng deze met het zout en laat 15 minuten staan in een vergiet.

Spoel af en knijp het vocht uit de aubergineblokjes.

Pel de knoflook.

Ontpit de zwarte olijven.

Was en hak de tomaten in stukjes.

Rol van elke hamburger 4 balletjes.

Zet een pan water op het vuur voor de pasta.

Koken

Verhit 2 eetlepels olie in een braadpan en bak de aubergines in 5 minuten rondom bruin.

Knijp de knoflook erboven fijn.

Schep de tomatenblokjes, azijn, suiker en olijven er doorheen en bak deze 5 minuten al omscheppend mee.

Verhit intussen de rest van de olie in een koekenpan en bak de hamburgerballetjes in 10 minuten rondom gaar en bruin.

Kook de penne gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.

Neem de pan met gebakken groenten van het vuur en pureer deze fijn tot een dikke saus.

Schep de balletjes door de saus en warm nog even door.

Giet de penne af.

Serveren

Doe de saus over in een mooie kom en knip de basilicum erboven fijn. Serveer de saus met de gare penne.