stomen

Geroosterde pompoen met gestoofde spitskool

Met kabeljauwfilet of eendenborst

Receptinformatie

Groentengerecht
4 personen
Hoofdgerecht
30-40 min
Anderen vinden dit recept

Voorbereiding

Koken

Serveren

wintergroente kool carrot turnip Geen muffe prakkies of grootmoeders prut, maar tempura spruitjes en broodjes stamppot!
kool spruitje flake2

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Schil de pompoen en snij hem in blokjes.

Halveer de aardappels.

Snij de spitskool heel fijn.

Snij de vetkant van de eendenborst in in een ruitpatroon, smeer deze daarna in met zeezout.

Koken

Meng de pompoenstukjes en de halve aardappels met wat olijfolie, tijm, zeezout en leg dit op een ovenplaat met een bakpapiertje eronder. Plaats de ovenplaat voor 20 minuten in de voorverwarmde oven.

Doe de spitskool samen met een klein klontje boter en een lepeltje mosterd in een koekenpan en laat dit een kwartier garen op laag vuur.

Zet een pan op hoog vuur en leg de vetkant van de eendenborst hier in (5 min). Draai nu het vuur lager, draai de eendenborst om en laat hem langzaam voor 6 à 7 minuten garen.

Of: leg de kabeljauwfilet in een ovenschaal met wat olijfolie, peper en zout. Laat deze 10 minuten garen in de oven op 180 graden.

Serveren

Verdeel de aardappels en pompoenstukjes over de borden, en leg hier een schepje spitskool naast.

Leg de eendenborst of kabeljauwfilet op de spitskool.