Broccoli met cashewnoten en kip
Receptinformatie
Kook de rijst zoals omschreven om de verpakking.
Snijd de kipfilet in kleine stukjes en dep die droog. Bak die zachtjes, in de olijfolie, gaar in een koekenpan. Snijd de ui in ringen en doe die door de kipfilet heen. Peper en zout nar smaak toevoegen.
Snijd de broccoli in kleine roosjes en de stelen in kleine stukjes. Verhit de olijfolie in een wok. Voeg de uitgeperste teen knoflook en de kop ongezouten cashewnoten toe. Roer 2 minuten tot de noten licht goudbruin zijn. Leg die even apart. Doe de broccoli in de wok en roerbak in 8-9 minuten totdat ze net gaar is.
Doe de cashewnoten en de kip erbij en roer alles lekker door elkaar. Een grote scheut ketjap erbij, evt. scheutje water als je ervan houdt wat meer saus te hebben.
Rijst op de boden en de broccoli plus kip en mooi bovenop leggen, plus een schepje saus. De ketjap zorgt voor een zoet smaakje en dat vinden kinderen ook heel lekker.
Nooit meer zonder inspiratie!
Ontvang elke week de lekkerste recepten én tips over groente en fruit in je mailbox. Vers eten zonder gedoe was nog nooit zo makkelijk! Vul snel je mailadres in.
Door op inschrijven te klikken geef je ons toestemming je wekelijks inspiratiemails te sturen. Je kan je op elk moment weer uitschrijven.
