stomen

Amuse van asperge en aardbei

Receptinformatie

Snack
4 personen
Voorgerecht
10-20 min
Anderen vinden dit recept

Voorbereiding

Koken

Serveren

snacksperge herb herbs Want er is nog zoveel meer dan de traditional way met ham, kaas en botersaus… herb
asperge

Voorbereiding

Snijd de taaie onderkanten van de asperges en schil ze met een dunschiller.

Koken

Breng de schillen aan de kook met 0,5 liter water en laat dit op een laag vuur een half uur inkoken.

Klop de slagroom stijf en voeg de suiker en een beetje afgekoeld / ingedikt kookvocht toe.

Leg de gekookte aspergekoppen / punten op de amuselepels.

Plaats hierop een halve eetlepel van de aspergeslagroom.

Snijd de aardbeien in vieren en leg twee kwartjes op de slagroom / mouse.

Serveren

Garneer de amuse met een klein munt topje.