stomen

Aardpeerpuree met hazelnoten

Receptinformatie

Stamppot
4 personen
Bijgerecht
10-20 min
Anderen vinden dit recept

Voorbereiding

Koken

snacksperge herb herbs Want er is nog zoveel meer dan de traditional way met ham, kaas en botersaus… herb
asperge

Voorbereiding

Schil de aardperen en snijd ze in stukken. Leg ze in een pan met water (zo worden ze niet bruin).

Schil nu de aardappels en snijd ze in even grote stukken. Leg deze bij de aardperen in de pan. Voeg wat zout toe en kook ze 15 minuten, tot ze gaar zijn.

Koken

Rooster ondertussen in een koekenpan de noten in ongeveer 3 minuten goudbruin, zonder olie.

Laat ze afkoelen en hak ze doormidden.

Verwarm de melk ongeveer 2 minuten.

Giet de aardperen en aardappelen af en stamp ze fijn samen met de verwarmde melk fijn tot een puree.

Snijd de blaadjes van de peterselie en verdeel deze met de gehakte noten en de hazelnootolie over de puree.