Aankooptips

Bij aankoop hoort zeekraal vlezige, knapperige stengeltjes te hebben. Harde, houterige stukjes aan de onderkant wijzen op veroudering. De groente moet er fris uitzien.

Wanneer in het seizoen

Jaarrond verkrijgbaar

Zeekraal is het hele jaar verkrijgbaar.

Beschikbaar uit Nederland

april tot en met september

Oorspronkelijk seizoen

april tot en met september

Bewaren

Bewaar zeekraal in de koelkast. Zo is deze groente gemiddeld 5 dagen houdbaar.

Schoonmaken

Verwijder de eventueel aanwezige stugge delen van de zeekraal. Spoel de zeekraal snel onder koud, stromend water af.

Laat de groente nooit weken in kraanwater. Zeekraal is zout water gewend en kan niet tegen kraanwater.

Smaak

Zeekraal heeft een uitgesproken zilte, pittige smaak. Je kunt de groente koken, maar in een salade is hij ook erg lekker. Of roerbak zeekraal eens met andere groenten en kip.

Serveer garnalen ook eens op een bedje van kort gekookte zeekraal. Of kook de groente met peultjes en geroosterd sesamzaad. Zeekraal is ook erg lekker na enkele minuten blancheren in ruim kokend water. Dien het vervolgens warm op met een klontje boter.

Meer informatie

Zeekraal bestaat uit knapperige stengeltjes met vertakkingen. Deze buisvormige groente zit boordevol vitaminen en mineralen die hij uit het zoute zeewater opneemt.

Zeekraal groeit in het wild op ‘schorren’: het land vlak aan zee dat onder invloed staat van het eb- en vloedgetijde. Het is een pioniersplant die als geen andere plant bestand is tegen zoute omstandigheden. De plant neemt het zout op tijdens de groei en heeft daardoor een zilte smaak. Tegenwoordig wordt zeekraal grotendeels geteeld in de handel gebracht. In Europa is de voornaamste soort ‘Salicarnia Europea’, wat ‘zout kraaltje uit Europa’ betekent. Ook Franse en Engelse zeekraal is in Nederland verkrijgbaar.