stomen

NIEUW: Probeer de Groente Fruitmachine!

Bewaar je favorieten in je Verse Oogst profiel

Maak profiel aan Inloggen Sluiten

Vleestomaat

De vleestomaat verschilt van de standaard losse tomaat, omdat de vleestomaat vier tot zes segmenten/ kamers heeft in plaats van twee of drie. Hierdoor heeft de vleestomaat veel stevig vruchtvlees. Lees meer

De tomaat bevat veel gezonde voedingswaarden. De tomaat is rijk aan vitamine C en bètacaroteen. Dit zijn antioxidanten die samen met andere voedingsstoffen het lichaam beschermen tegen weefselschade en veroudering. In het lichaam wordt bètacaroteen ook omgezet in vitamine A wat goed is voor het gezichtsvermogen en de weerstand. Ook bevat de tomaat veel voedingsvezels en relatief veel eiwit. Daarnaast bevat de tomaat kalium dat een rol speelt bij het behoud van een gezonde bloeddruk. En net als veel vruchtgroenten bevat de tomaat ook veel vocht en is het een goede dorstlesser.

Vers eten zonder moeilijk te doen?
Geef een verse draai aan je week
Draai maar

Aankooptips

Vleestomaten horen fris, glanzend en rood van kleur te zijn. Ze moeten stevig aanvoelen en de schil moet gaaf zijn. Een rijpe tomaat geeft mee bij een lichte vingerdruk.

Wanneer in het seizoen

Jaarrond verkrijgbaar

Vleestomaat is het hele jaar verkrijgbaar.

Beschikbaar uit Nederland

maart tot en met oktober

Oorspronkelijk seizoen

april tot en met september

Bewaren

Vleestomaten bewaar je het beste op een koele plek (12 °C). Ze blijven dan een week goed. Bewaar tomaten niet in de koelkast.

Dat verstoort het narijpingsproces. Je kunt ze beter ook niet in de buurt van bijvoorbeeld komkommers of aubergines bewaren. Ze kunnen dan namelijk sneller bederven. Dit komt doordat tomaten (en ook rijpe appels en kiwi's) veel ethyleen produceren. Koolsoorten, komkommers, broccoli, aubergines en champignons zijn erg gevoelig door bederf door ethyleen.

Eet vleestomaten bij kamertemperatuur, dan komt de smaak het beste tot zijn recht. Wil je tomaten invriezen? Blancheer ze dan ca. 1 minuut en bewaar ze in een goed gesloten plastic bakje tot 12 maanden in de diepvries, bij minimaal -18°C. Maar vers zijn ze natuurlijk het lekkerst.

Schoonmaken

Een vleestomaat is heel makkelijk. Was hem en je kunt hem zo uit het vuistje eten, in plakjes op de boterham of in een salade.

Wil je tomaten ontvellen? Kruis dan met een mes de onderkant van de tomaat in en dompel deze kort onder in kokend water en direct daarna in koud water. Dan kun je het velletje er zo afhalen! Voor een gerecht met blokjes tomaat snijd je de tomaat door en verwijder je het zaad en het sap.

Smaak

De vleestomaat kan door zijn stevige structuur goed gebruikt worden bij warme toepassingen. Je kunt ze bakken in de koekenpan of wok, maar ook braden of grillen. De vleestomaat behoudt zijn vorm en wordt geen puree.

Door zijn grote vorm is de vleestomaat ook heel geschikt om te vullen, bijvoorbeeld met zalm- of selleriesalade. Of snijd hem in plakken voor op je broodje gezond of hamburger. Grote plakken tomaat zijn ook heerlijk op je tosti. Wist je dat tomaten ook heerlijk zijn op de barbecue? Ze worden dan lekker zoet. Snijd ze doormidden en strijk de zijkant van het barbecuerooster in met wat olie. Leg de halve tomaten op het rooster met het snijvlak naar beneden en laat ze 3 tot 5 minuten roosteren. Lekker met wat zout, peper en geperst knoflook.

De kooktijd van tomaten is 10 minuten. Je kunt tomaten ook roerbakken ca. 2-4 minuten, opwarmen in de magnetron zo’n 4-8 minuten. Of grill je tomaten ca. 3-5 minuten, dan worden ze lekker zoet! Als laatste kun je tomaten ook smoren, zo’n 15-20 minuten.

Voedingswaarden

Kcal 11kcal
Vet 0.0g
Koolhydraten 1.9g
Eiwit 0.9g
Vitamine C 15mg
Vezels 1.3g
KJ 48kJ
Calcium 10mg
Natrium 10mg
Ijzer 0.3mg
Toon alles

Meer informatie

De vleestomaat heeft een doorsnede van circa 68 tot 102 mm en is daarmee de grootste tomatensoort. Deze tomaat verschilt van de standaard losse tomaat, omdat de vleestomaat vier tot zes segmenten heeft in plaats van twee of drie.

Hierdoor heeft de vleestomaat veel stevig vruchtvlees. Vleestomaten bevatten weinig pitjes.

De tomatenplant is een van oorsprong tropische plant, die afkomstig is uit Zuid-Amerika. Tomaten kwamen in de 16e eeuw voor het eerst naar Europa, meegenomen door ontdekkingsreizigers. In de Zuid-Europese keukens werd de tomaat al snel veel gebruikt. Pas in de 19e eeuw werd de tomaat ook in het Noorden bekender. In het begin van de 20e eeuw kwam de teelt van tomaten op gang in Nederland. Nu zijn er wel 60 tomatensoorten, waarvan de vleestomaat het bekendst is.