Veldsla heeft een heerlijke, nootachtige smaak en wordt vaak met andere slasoorten gecombineerd, door pastasalades en warm bereid in vlees- en visgerechten. Door zijn uiterlijke is veldsla ook een fraaie decoratie op het bord.
Aankooptips
Bij aankoop hoort veldsla er fris uit te zien en het blad mag niet verlept zijn.
Wanneer in het seizoen
Veldsla is jaarrond uit Nederland beschikbaar.
Jaarrond verkrijgbaar
Veldsla is het hele jaar verkrijgbaar.
Beschikbaar uit Nederland
Veldsla is het hele jaar verkrijgbaar uit Nederland.
Bewaren
Veldsla is het lekkerst op de dag van aankoop. Als je de sla wilt bewaren, kan dit 1 tot 2 dagen in een open verpakking in de koelkast.
Bekijk alle veldsla receptenSchoonmaken
Om te beginnen verwijder je de minder mooie bladeren. Was de bladeren daarna voorzichtig. Dep de veldsla droog of gebruik een slacentrifuge.
Laat de bladeren heel of scheur ze in stukjes. Snijd de veldsla niet, want door scheuren blijven de bladeren langer mooi en vers.
Smaak
Veldsla heeft een nootachtige smaak. Je kunt hem goed rauw verwerken in (pasta-)salades en door zijn specifieke uiterlijk is het een mooie decoratie voor verschillende gerechten.
Maar veldsla is ook heerlijk in een stamppot. Of voeg hem toe aan warme vlees- of visgerechten. Veldsla heeft al veel smaak van zichzelf en daarom is het (meestal) niet nodig om gerechten met deze sla sterk te kruiden.
Veldsla koken duurt 4 tot 6 minuten. In de magnetron kun je de sla in ca. 6 minuten opwarmen. Veldsla smoren duurt 6-7 minuten en stomen ca. 10 minuten.
Bereidingstijden
Voedingswaarden
Meer informatie
Veldsla heeft kleine, lepelvormige rozetblaadjes en er zijn meerdere soorten. Jonge veldsla heeft kleine, lichtgroene blaadjes (broeivet genaamd) en de volwassen veldsla heeft grotere, donkerdere blaadjes (ezelsoren of lamstong).
Veldsla werd vroeger als onkruid beschouwd als het voorkwam in wintergraan. Tegenwoordig wordt het in eigen land als heerlijke groente geteeld.
