De trompetzwam is een bijzondere paddenstoel en lijkt, zoals zijn naam al doet vermoeden op een trompet.
Aankooptips
Bij aankoop horen trompetzwammen stevig en gaaf te zijn en fris te ruiken. Ze mogen niet nattig zijn.
Wanneer in het seizoen
De trompetzwam is jaarrond beschikbaar uit Nederland.
Beschikbaar uit Nederland
Trompetzwam is het hele jaar verkrijgbaar uit Nederland.
Oorspronkelijk seizoen
Trompetzwam is het hele jaar verkrijgbaar.
Bewaren
De trompetzwammen zijn in de verpakking 2 tot 3 dagen houdbaar in de koelkast.
Bij een temperatuur van 1-4 graden.
Schoonmaken
Maak de trompetzwam voorzichtig schoon met een borsteltje of vochtig stukje keukenpapier.
Vanwege het kleine formaat van de paddenstoel zijn ze te gebruiken in gerechten zonder te snijden of scheuren. Dat oogt ook nog een supermooi, wat dacht je van op een pizza! Maak hem niet schoon onder stromend water of door hem in water te laten liggen. Ze zuigen dan water op en dat leidt tot smaakverlies.
Smaak
De trompetzwam heeft een karakteristieke, vleesachtige smaak. Deze kleine paddenstoelen komen het beste tot hun recht in gerechten met vlees en/of vis.
Maar smaken ook erg goed in soepen, sauzen of gemarineerd als borrelhapje.
Meer informatie
De trompetzwam is eigenlijk een mini oesterzam. Bijna elke soort paddenstoel heeft wel een bepaald kenmerk. Zo is de witte champignon de meest geteelde eetbare paddenstoel in Nederland.
Gevolgd door de kastanjechampignon. De portabella is een variant van de kastanjechampignon die door zijn speciale teeltwijze is uitgegroeid tot een reuzenpaddenstoel. De oesterzwam is na de champignon de bekendste paddenstoel van Nederland en de eryngii wordt ook wel 'koningsoesterzwam' genoemd. De akkerpaddenstoel is een van de grootste eetbare paddenstoelen die er bestaan, terwijl eekhoorntjesbrood ook wel 'de koning onder de paddenstoelen' wordt genoemd en een van de best eetbare paddenstoelen is.
