De Redstar is de vernieuwende Bildtstar en heeft een aantal eigenschappen die de aardappel voordelen geeft ten opzichte van de Bildtstar.
Aankooptips
Bij aankoop hoort de Redstar stevig, onbeschadigd en vrijwel schoon te zijn. In een zak mag niet meer dan 5% van de aardappelen gebreken en/of afwijkingen vertonen.
Wanneer in het seizoen
De Redstar is bijna jaarrond uit Nederland verkrijgbaar. Het is een middellate tot late aardappel die van half september tot begin november geoogst wordt. Onder de juiste bewaarcondities kan een voorraad worden aangelegd.
Jaarrond verkrijgbaar
Redstar is het hele jaar verkrijgbaar.
Beschikbaar uit Nederland
september tot en met november
Bewaren
Je kunt Redstar aardappelen 1 tot 3 weken bewaren bij een temperatuur van 8-12°C. Bewaar ze op een droge, donkere en goed geventileerde plaats.
Stop ze niet in een plastic zak, want aardappelen moeten kunnen ‘ademen’. Blauwe plekken op aardappelen zijn eigenlijk stootplekken, dus behandel ze voorzichtig.
Schoonmaken
Als je Redstars gaat koken, bakken, frituren of pureren moet je ze schillen van tevoren. Snijd de pitten en de blauwe plekken weg.
Was de aardappelen in koud water en snijd ze, afhankelijk van de grootte, eventueel in tweeën of vieren. Als je geschilde aardappelen in water bewaart, gaat de kwaliteit achteruit. Ga je aardappelen poffen? Borstel ze dan goed af en prik gaatjes in de aardappel.
Smaak
De Redstar is een kruimige aardappel die geschikt is om te koken, pureren, poffen of frituren. Hij is vergelijkbaar met de Bildtstar. Je kunt er ook eens een lekkere aardappelschotel uit de oven van maken.
Het kan zijn dat sommige variëteiten na het koken een beetje grauw worden. Voeg een paar druppels azijn of citroensap aan het kookwater toe en het probleem is opgelost.
Meer informatie
De Redstar is de vernieuwde Bildtstar aardappel en heeft een aantal eigenschappen die voordelig zijn ten opzichte van de Bildtstar. Hij heeft een gladdere schil zonder barstjes en is daardoor beter bestand tegen beschadigingen.
De Redstar is een zogenoemde middellate tot late aardappel. Er wordt namelijk onderscheid gemaakt tussen drie aardappelsoorten op basis van het moment van oogst: vroege, middelvroege en middellate tot late aardappelen.
De aardappel komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika. Het was het voedsel voor Indianen die in Peru leefden. De Spanjaarden die, nadat Columbus Amerika ontdekt had, het land bezochten, maakten daar kennis met nieuwe planten. Het ging hier om de aardappel, cacaobonen en andere gewassen die de cultuur en voedingsgewoonten van de Europeanen duidelijk beïnvloedden. Het heeft tot de 18e eeuw geduurd voordat de aardappel in onze streken op grote schaal geteeld en gegeten werd.
