De Platina is een vroeg ras met een ovale knolvorm. Platina aardappelen zijn grove aardappelen en daardoor geschikt om te koken.
Aankooptips
Bij aankoop hoort de Platina stevig, onbeschadigd en vrijwel schoon te zijn. In een zak mag niet meer dan 5% van de aardappelen gebreken en/of afwijkingen vertonen.
Wanneer in het seizoen
De Platina is bijna het hele jaar door uit Nederland verkrijgbaar. Het is een vroege aardappel die vanaf midden augustus wordt geoogst. Van deze aardappelen kan onder de juiste bewaarcondities een voorraad worden aangelegd.
Jaarrond verkrijgbaar
Platina is het hele jaar verkrijgbaar.
Bewaren
Je kunt Platina aardappelen ca. 4 weken bewaren bij een temperatuur van 8-12°C. Bewaar ze op een droge, donkere en goed geventileerde plaats.
Stop ze niet in een plastic zak, want aardappelen moeten kunnen ‘ademen’. Blauwe plekken op aardappelen zijn eigenlijk stootplekken, dus behandel ze voorzichtig.
Schoonmaken
Als je de Platina gaat koken, bakken, frituren of pureren moet je hem schillen van tevoren. Snijd de pitten en de blauwe plekken weg.
Was de aardappelen in koud water en snijd ze, afhankelijk van de grootte, eventueel in tweeën of vieren. Als je geschilde aardappelen in water bewaart, gaat de kwaliteit achteruit. Ga je aardappelen poffen? Borstel ze dan goed af en prik gaatjes in de aardappel.
Smaak
De Platina is een vrij vastkokende aardappel. Hij is erg smakelijk en goed geschikt om te koken, bakken, frituren of poffen. Of maak er een lekkere ovenschotel van. Kortom: met deze aardappel kun je alle kanten mee op!
Het kan zijn dat sommige variëteiten na het koken een beetje grauw worden. Voeg een paar druppels azijn of citroensap aan het kookwater toe en het probleem is opgelost.
Meer informatie
De Platina is een grove, ovale aardappel waarvan zowel de schil als het vlees lichtgeel van kleur is. Het is een zogenoemde ‘vroege aardappel’.
Er wordt namelijk onderscheid gemaakt tussen drie aardappelsoorten op basis van het moment van oogst: vroege, middelvroege en middellate tot late aardappelen.
De aardappel komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika. Het was het voedsel voor Indianen die in Peru leefden. De Spanjaarden die, nadat Columbus Amerika ontdekt had, het land bezochten, maakten daar kennis met nieuwe planten. Het ging hier om de aardappel, cacaobonen en andere gewassen die de cultuur en voedingsgewoonten van de Europeanen duidelijk beïnvloedden. Het heeft tot de 18e eeuw geduurd voordat de aardappel in onze streken op grote schaal geteeld en gegeten werd.
