De pitahaya, ook wel drakenfruit of drakenvrucht, is een rode of gele, ovaalvormige vrucht met grote, platte schubben die aan de bovenkant groen gekleurd zijn. Pitahaya’s hebben een zoetzure smaak die lijkt op de smaak van de peer.
Aankooptips
Bij aankoop mag de schil van de pitahaya iets beschadigd zijn. Kies exemplaren die licht in te drukken zijn, want die zijn rijp. Let erop dat pitahaya’s erg gevoelig zijn voor bederf bij lage temperatuur.
Wanneer in het seizoen
Pitahaya's komen van oorsprong uit Vietnam, Colombia en Israël. De vrucht is bijna het hele jaar door uit deze landen verkrijgbaar.
Jaarrond verkrijgbaar
Pitahaya is het hele jaar verkrijgbaar.
Bewaren
Rijpe pitahaya’s kun je enkele dagen in de koelkast bewaren, maar je kunt hem het beste zo snel mogelijk consumeren.
Een rode pitahaya wordt rijp geplukt en rijpt na het oogsten niet na. Een gele daarentegen kun je als hij nog wat groenig van kleur is laten narijpen bij kamertemperatuur.
Schoonmaken
Halveer de pitahaya en schep het vruchtvlees eruit. Je kunt hem ook voor gebruik schoonmaken met een borsteltje onder stromend water. Kerf vervolgens de schil in met een mesje en trek de schil eraf.
Verwerk pitahaya eens in een cocktail of serveer blokjes bij citroenijs!
Smaak
Pitahaya’s hebben een zoetzure smaak die iets doet denken aan die van een peer. De rode variant is veel minder zoet dan de geelwitte. Je kunt de pitahaya lekker uitlepelen of verwerken in een gezonde vruchtensalade. In een saus bij wit vlees is de vrucht ook lekker. Verwerk pitahaya ook eens in een cocktail of serveer blokjes bij citroenijs.
Meer informatie
De pitahaya, ook wel drakenfruit of drakenvrucht, is een rode of gele, ovaalvormige vrucht met grote, platte schubben die aan de bovenkant groen gekleurd zijn. Deze schubben zijn overgebleven doordat na het oogsten lange stekels verwijderd zijn.
De schil van de rode pitahaya is veel minder dik dan die van de gele. Het vruchtvlees is sappig en bevat zwarte, eetbare pitjes. Pitahaya’s zijn er in drie varianten: een met gele schil en wit vruchtvlees, een met rod schil en rood vruchtvlees en een met rode schil en wit vruchtvlees.
