Aankooptips

Bij aankoop horen de physalis een frisse, glanzende kleur te hebben en stevig aan te voelen. Rijpe bessen zijn oranjegeel van kleur en nog niet rijpe bessen zijn groen.



Kies gave exemplaren zonder vlekken.

Wanneer in het seizoen

De Phyalis is het hele jaar door verkrijgbaar en wordt uit Peru, Kenia, Zimbabwe, Zuid-Afrika, Colombia en Nieuw-Zeeland geïmporteerd.

Jaarrond verkrijgbaar

Physalis is het hele jaar verkrijgbaar.

Bewaren

Bewaar rijpe physalis op een koele plek, maar niet in de koelkast. Zo zijn ze enkele dagen houdbaar.



Onrijpe physalis rijpen bij kamertemperatuur goed na.

Schoonmaken

Verwijder het steeltje en lampionnetje van de physalis en was de bes.

Smaak

Rijpe physalis zijn zoetzuur van smaak en het aroma doet denken aan ananas. Haal de physalis uit hun jasje door elk blad van het lampionnetjes voorzichtig open te plooien. Eet de bessen uit de hand of gebruik ze op een taart.



Ook lekker in fruitsalade of jam! Je kunt de pyshalis ook in chocolade of karamel dopen of de vrucht weken in alcohol. Of doe de bessen aan sat├ęprikkers samen met aardbeien en gebruik dit als garnering van een nagerecht.

Meer informatie

Het lijken wel lampionnetjes of prachtig verpakte bonbons! Maar het is wel degelijk fruit. De physalis, ook wel Kaapse kruisbes, is een zachte goudgele bes met eetbare pitjes die opgesloten zit in een verdroogd lampionnetje.



Onrijpe bessen zijn groen van kleur en kleuren tijdens het rijpingsproces goudgeel. Oorspronkelijk komt de physalis uit Peru en wordt soms ook ananaskers of goudbes genoemd.