Carica papaya Papaya komt van oorsprong uit Zuid Amerika. Tegenwoordig wordt de vrucht met name geïmporteerd uit Midden- en Zuid-Amerika. De Papayabomen hebben een kale en rechte stam met bovenaan een pruik van bladeren. Vlak hieronder groeien de vruchten in trossen aan de stam.
Aankooptips
Bij aankoop hoort een papaja een gladde, gave schil te hebben. De vrucht kneust heel makkelijk, dus koop geen papaja met een verschrompelde of beschadigde schil.
Een papaja is rijp als de schil van de vrucht geel tot oranje kleurt en bij een lichte vingerdruk een beetje meegeeft.
Wanneer in het seizoen
Papaja wordt jaarrond geïmporteerd vanuit Brazilië.
Jaarrond verkrijgbaar
Papaja is het hele jaar verkrijgbaar.
Bewaren
Een rijpe papaja is nog enkele dagen houdbaar op een koele plaats (ca. 12°C). Je kunt onrijpe papaja’s beter niet in de koelkast bewaren.
Dit verstoort namelijk het rijpingsproces. Bij kamertemperatuur kunnen papaja’s goed narijpen. In stukjes gesneden papaja kun je ook goed in de diepvries bewaren. In een goed gesloten plastic is de vrucht tot 12 maanden houdbaar (minimaal -18°C).
Schoonmaken
Halveer de papaja en haal met een lepel de zaadlijsten en zaadjes eruit. Halveer de helften dan nog een keer.
Zo verwijder je het vruchtvlees makkelijker uit de schil. Besprenkel de papaja eventueel met limoensap, want dat maakt de smaak nog uitgesprokener.
Smaak
Papaja’s hebben een zoete smaak die doet denken aan meloen. Je kunt de vrucht natuurlijk verwerken in een lekkere (en gezonde) fruitsalade, maar je kunt hem ook gebruiken in chutney, ijs, jam, taart of compote. Of gebruik de vrucht in yoghurt of kwark.
Maak ook eens een voorgerechtje met papaja door er rauwe ham omheen te wikkelen. Of serveer de vrucht bij hoofdgerechten met bijvoorbeeld (gerookte) kip of ham. Je kunt er ook salsa van maken, lekker bij een gegrilde hamburger! Of maak er een Thaise salade van met garnalen, knoflook en een Oosterse dressing. Papaja in de oven bakken kan ook; vul dan eerst helften papaja met groenten. Wanneer je de vrucht verwerkt in een gerecht, voeg hem dan pas op het laatste moment toe. Anders bestaat de kans dat het gerecht bitter wordt.
Voedingswaarden
Meer informatie
De papaja is een peervormige vrucht met een groengele, vrij dunne schil. Het vruchtvlees is zalmroze tot geeloranje, zacht en sappig en ruikt naar rijpe abrikozen. Lekker! In het midden van de papaja zitten talloze niet eetbare pitjes.
Deze pitjes zijn omringd door een geleiachtige stof. Als je niet eerder een papaja hebt gegeten ken je de smaak vast toch wel. De vrucht zit namelijk vaak in ingeblikt tropisch fruit. Papaja’s zijn zo’n 15 tot 20 centimer lang. De vruchten komen oorspronkelijk uit Zuid-Amerika. Tegenwoordig wordt de papaja met name geïmporteerd uit Midden- en Zuid-Amerika. Papajabomen hebben een kale, rechte stam met bovenaan een pruik van bladeren. Vlak hieronder groeien de vruchten in trossen aan de stam.
