Aankooptips

Paksoi Shanghai hoort bij aankoop frisse bladeren en stelen te hebben. Paksoi is zeer breukgevoelig, dus behandel de groente voorzichtig.

Wanneer in het seizoen

Paksoi Shanghai is jaarrond van Nederlandse bodem beschikbaar.

Jaarrond verkrijgbaar

Paksoi Shanghai is het hele jaar verkrijgbaar.

Beschikbaar uit Nederland

Paksoi Shanghai is het hele jaar verkrijgbaar uit Nederland.

Bewaren

Schoonmaken

Verwijder de minder mooie buitenbladeren en de onderkant van de paksoi Shanghai. Was de groente en snijd hem in fijne (voor salade) of brede (voor koken) reepjes.

Smaak

Paksoi Shanghai heeft een pittige smaak. De groente komt goed tot zijn recht in Indische en Chinese gerechten, zoals nasi, bami en mihoen. Gebruik de groente eens als vullig voor je loempia, samen met stukjes vlees of vis.

Je kunt paksoi rauw eten, bijvoorbeeld in een frisse salade met bieslook of in een stamppot met knoflook en ui. Maar je kunt paksoi ook lekker gekookt eten met een hardgekookt ei erbij. In (wok)soepen met bijvoorbeeld kip of omelet doet paksoi het ook erg goed. Je kunt de paksoibladeren ook eens vullen met gehakt en vervolgens gaar stomen.

Paksoi koken duurt 5 tot 7 minuten. Roerbak paksoi 5-8 minuten of bereid de groente 4-7 minuten in de magnetron. Stomen of smoren kan ook; doe dit ca. 10 minuten.

Meer informatie

Van oorsprong is paksoi, familie van de Chinese kool, afkomstig uit China en Oost-Azië. Door Chinese emigranten is paksoi over de hele wereld verspreid.