De Monsieur Hâtif heeft een iets droge, flauw, zoete smaak. De pruim smaakt het beste als hij rijp is.
Aankooptips
Bij aankoop horen Monsieur Hâtif stevig te zijn, maar bij een lichte vingerdruk mogen ze iets meegeven. De schil hoort helder van kleur, glad en gaaf te zijn. Te harde pruimen zijn nog niet rijp genoeg. Laat gedeukte exemplaren liggen.
Wanneer in het seizoen
Pruimen van het ras Monsieur Hâtif zijn alleen in de maand augustus van Nederlandse bodem beschikbaar.
Jaarrond verkrijgbaar
Monsieur Hâtif is het hele jaar verkrijgbaar.
Beschikbaar uit Nederland
augustus
Bewaren
Je kunt Monsieur Hâtif pruimen het beste op een koele plek (12-15°C) bewaren. Daar zijn ze tot 5 dagen houdbaar.
Bewaar ze niet in de koelkast. Pruimen zijn erg gevoelig voor te lage temperaturen omdat dit hun narijping verstoort. Rijpe pruimen kun je wel een paar dagen in de koelkast bewaren. In de diepvries kun je pruimen in een goed gesloten plastic zakje of bakje tot 12 maanden bewaren (minimal -18°C).
Schoonmaken
Was de Monsieur Hâtif voor gebruik en verwijder de pit en het steeltje. De pit van de vrucht laat eenvoudig los van het vruchtvlees als de pruim rijp is.
Smaak
De Monsieur Hâtif heeft een iets droge, flauwe en zoete smaak. Hij smaakt het beste als hij rijp is. Pruimen kun je met schil en al opeten als gezond tussendoortje, maar ze zijn ook goed te verwerken in fruitsalades, jam of gelei.
Maar een taart kun je ook heerlijk vullen met pruimen. Of eet ze lekker door de yoghurt, kwark of vla. Een ander lekker toetje is het bakken van pruimen met een laagje kruimeldeeg eroverheen. Dit smaakt heerlijk met vanillevla! Gestoofd zijn pruimen ook erg smakelijk bij gevogelte of gerookt vlees. Of verwerk ze in sauzen, bijvoorbeeld een zoetzure saus voor bij eend, lam of varkensvlees. Een ander idee is het vullen van pruimen met een kaasmengsel. Gebruik hiervoor bijvoorbeeld 1 pakje Mon Chou, 50g kwark, 1 eetlepel tomatenketchup, 1/2 theelepel paprikapoeder, zout, peper, 2 eetlepels gehakte walnoten.
Meer informatie
De Monsieur Hâtig is een pruim van een zeer oud Frans ras dat ook wel wordt verkocht onder namen als ‘Du Roi’, ‘New Early Orleans’, blauwe wijnpruim en Franse wijnpruim. Het is een mooie, ovaalronde vrucht.
Hij is vrij groot en van buiten paarsrood met kleine, grijze stippen. Van binnen is de vrucht geel en het vruchtvlees is sappig. Pruimen zijn, net als kersen en abrikozen, steenvruchten. Ze groeien aan bomen die 3 tot 7 meter hoog kunnen worden. De pruimen uit Nederland staan hoog aangeschreven omdat de kwaliteit van telen hier bijzonder hoog is.
