De vruchten zijn zo groot als een tomaat. Aan het steeltje van de vrucht zitten vier kelkblaadjes.
Aankooptips
Bij aankoop hoort een mangistan er gaaf uit te zien. Let goed op deuken en vlekken op de schil, want deze duiden op bederf van de vrucht. Een goede mangistan is zwaar in de hand. Koop mangistans rijp, want ze rijpen niet na.
Wanneer in het seizoen
Mangistan is het hele jaar door verkrijgbaar.
Jaarrond verkrijgbaar
Mangistan is het hele jaar verkrijgbaar.
Bewaren
De mangistan is beperkt houdbaar. Bij kamertemperatuur kun je de vrucht 1 tot 2 dagen bewaren.
Op een koele plaats van ca. 12°C kun je de mangistan iets langer bewaren.
Schoonmaken
Door het transport wordt de schil van de mangistan harder. Gebruik daarom een scherp kartelmes om de schil rondom in te snijden.
Verwijder het bovenste japje van de schil en haal het vruchtvlees eruit.
Smaak
Mangistans hebben een friszoete smaak die doet denken aan een combinatie van aardbeien en druiven. Het vruchtvlees is makkelijk in partjes te verdelen en kun je zo uit de hand eten.
Mangistan is erg lekker in een fruitsalade of met ijs en slagroom. Of gebruik de vrucht als garnering op gebak. Probeer mangistan ook eens in een salade van kropsla met gember en hazelnoten. Als je de vrucht kort voor gebruik koelt, is de smaak optimaal.
Meer informatie
De mangistan wordt ook wel de koningin der vruchten genoemd. Het is een bes die zo groot is als een kleine sinaasappel. De vrucht wordt ook wel mangostan, mangoestan of mangosteen genoemd. Hij heeft een dikke, leerachtige schil.
Deze schil is paarsbruin van kleur en wel 1 cm dik. Aan het steeltje van de vrucht zitten 4 kelkblaadjes. Aan de onderkant zitten 4 tot 8 meegegroeide stempeldelen. De hoeveelheid stempeldelen is gelijk aan het aantal vruchtvleespartjes. In Indonesië brengt een vrucht met 4 stempeldelen geluk, net als bij ons een klavertje vier. In de vrucht zitten de parelwitte partjes vruchtvlees aan elkaar vast als de partjes van een mandarijn. Er kunnen pitten in het vruchtvlees zitten.
De mangistan wordt in Zuidoost-Azië en in delen van tropisch Amerika en tropisch Afrika geteeld. Oorspronkelijk komt de vrucht uit Maleisië. De wetenschappelijke naam is Garcinia mangostana.
