Kruisbessen kunnen rond of langwerpig zijn, glad of harig, in kleur variërend van groen en geel tot rood.
Aankooptips
Bij aankoop horen kruisbessen er mooi, vers en stevig uit te zien. Beschadigd fruit zal snel in kwaliteit achteruit gaan.
Probeer de kruisbessen daarom na aankoop zo snel mogelijk in de koelkast te bewaren.
Wanneer in het seizoen
Jaarrond verkrijgbaar
Kruisbes is het hele jaar verkrijgbaar.
Beschikbaar uit Nederland
juni tot en met augustus
Oorspronkelijk seizoen
juli tot en met augustus
Bewaren
Kruisbessen kun je het beste uitgespreid op een bord in de koelkast bewaren. Daar zijn ze een paar dagen houdbaar.
Zijn ze niet rijp gekocht, dan kun je ze wel 1 tot 2 weken bewaren. De beste bewaartemperatuur is 1-4°C. Je kunt kruisbessen ook invriezen. Verpak ze dan eerst in een goed gesloten zakje of bakje. Bij -18°C kun je ze dan tot 12 maanden bewaren.
Schoonmaken
Was kruisbessen vlak voor het serveren, alleen als het nodig is. Verwijder pas na het wassen de steeltjes en de bloemresten.
Kruisbessen zijn net als ander zachtfruit erg teer. Raak ze daarom zo min mogelijk aan.
Smaak
Kruisbessen variëren in smaak van zuurzoet tot zoet. Je kunt ze rauw opeten, maar verwerkt in taartvulling, pudding en vlaai smaken ze ook heerlijk. Je kunt ze ook pureren en er kruisbessenmousse of –saus van maken.
Kruisbessen zijn ook een heerlijke zoete toevoeging aan yoghurt en vla. Of vul er je zelfgebakken flensjes mee.
Voedingswaarden
Meer informatie
Kruisbessen worden ook wel klapbessen genoemd. Ze kunnen rond of langwerpig zijn, glad of harig en in kleur variërend van groen en geel tot rood. De bes heeft een doorsnede van 10 tot 20 mm.
Kruisbessen zijn echte seizoensvruchten. Van oorsprong komen ze uit West- en Midden-Europa.
