Vigna unguiculata ssp. Sesquipedalis - Kouseband komt oorspronkelijk uit West-Afrika maar groeit ook in tropisch Amerika, Zuidoost-Azië en in de Nederlandse kassen.
Aankooptips
Bij aankoop hoort kouseband jong en sappig te zijn. Ook mag de groente niet slap aanvoelen.
Wanneer in het seizoen
Kouseband is het hele jaar door beschikbaar.
Jaarrond verkrijgbaar
Kouseband is het hele jaar verkrijgbaar.
Beschikbaar uit Nederland
mei tot en met augustus
Bewaren
Je kunt kouseband 1 tot 2 weken in de koelkast bewaren. Vries kouseband liever niet in, want de groente bevat teveel vocht.
Je kunt kouseband wel goed met zout inmaken.
Schoonmaken
Snijd de bonen eerst in kleine stukjes. Vervolgens kun je kouseband net zo schoonmaken als sperziebonen.
Smaak
Kouseband heeft een boonachtige smaak die zoeter en pittiger is dan de sperzieboon. De dunne, stevige boontjes zijn het lekkerst! Je kunt de groente perfect combineren met ingrediënten uit de Surinaamse keuken.
Met zout vlees of pittig varkens- of rundvlees is kouseband bijvoorbeeld erg lekker. Ook de combinatie met (gedroogde) garnalen, rijst en zuurgoed is erg lekker. Onmisbaar bij de bereiding van kouseband zijn ui, knoflook en pepertjes.
Bij de bereiding van kouseband snijd je de boontjes in kleine stukjes van 3 à 4 cm en kook, roerbak of stoof je ze in weinig water in ca. 15 minuten gaar.
Voedingswaarden
Meer informatie
Kouseband is een lange, dunne, ronde, veterachtige boon. Oorspronkelijk komt de groente uit West-Afrika, maar hij groeit ook in tropisch Amerika, Zuidoost-Azië en in de Nederlandse kassen.
In Suriname is kouseband net zo populair als komkommer of andijvie bij ons.
