Knoflookbieslook heeft in plaats van een zachte uiensmaak (zoals de gewone bieslook) een zachte knoflooksmaak.
Aankooptips
Bij aankoop hoort knoflookbieslook er fris en vers uit te zien. Het groen van het kruid moet mooi diepgroen zijn en het wit moet wit zijn zonder beschadigingen.
Wanneer in het seizoen
Knoflookbieslook is jaarrond uit eigen land verkrijgbaar.
Jaarrond verkrijgbaar
Knoflook bieslook is het hele jaar verkrijgbaar.
Beschikbaar uit Nederland
Knoflook bieslook is het hele jaar verkrijgbaar uit Nederland.
Bewaren
Bewaar knoflookbieslook op een koele, donkere en droge plaats buiten de koelkast. Zo blijft het een week goed.
Schoonmaken
Snijd de bodem van de knoflookbieslook eraf. Haal ook het allerlaatste deel van het groen en de buitenste vergeelde delen weg.
Was de blaadjes daarna.
Smaak
Knoflookbieslook heeft een zachte knoflooksmaak en is te gebruiken in kaasgerechten, roomsauzen, vleesgerechten, gebonden soepen en kruidenboter. De smaak is minder sterk dan echte knoflook, een ideaal kruid dus voor mensen die van een milde smaak houden.
Gebruik de jonge stelen met blaadjes op dezelfde manier als lente- of bosuitjes. Bij eiergerechten smaakt knoflookbieslook ook erg lekker. Of voeg het kruid toe aan salades. Roerbakgerechten met groente, vlees, vis of garnalen smaken optimaal in combinatie met knoflookbieslook. Uiteraard kun je gerechten ook mooi decoreren met het kruid. Liefhebbers van de kaasfondue kunnen het kruid daar ook eens aan toevoegen. Probeer tot slot knoflookbieslook ook eens met gebakken aardappeltjes en Parmezaanse kaas of in een quiche Lorraine. Bij gebruik van het kruid in een gerecht, voeg het dan kort voor het serveren pas toe.
Voedingswaarden
Meer informatie
Knoflookbieslook, ook wel Chinese bieslook, is een krachtige plant met pollen van zo’n 60 centimeter. Ondanks dat de plant een sterke knoflookgeur heeft, ruiken de witte bloemhoofdjes die in de zomer verschijnen verrassend zoet.
De in Nederland geteelde knoflookbieslook is een vaste plant met platte holle bladeren die in een punt uitlopen. De bloemstengels steken boven de plant uit en worden circa 40 centimeter hoog. De knoflookbieslook verdwijnt ‘s winters onder de grond om tegen maart weer op te duiken.
