Aankooptips

Bij aankoop hoort een kiwano er gaaf uit te zien. Koop stevige exemplaren zonder zachte plekken. Groene kiwano’s moeten nog een tijdje rijpen.

Wanneer in het seizoen

Jaarrond verkrijgbaar

Kiwano is het hele jaar verkrijgbaar.

Bewaren

Je kunt de kiwano het beste op een koele plaats bewaren. Daar is de vrucht enkele weken houdbaar.



Bewaar een kiwano liever niet in de koelkast. Deze is namelijk te koud voor de volledige rijping van de vrucht.

Schoonmaken

Snijd de kiwano doormidden en lepel het vruchtvlees eruit. Als je sap of een sorbet maakt, wrijf het vruchtvlees dan door een zeef.

Smaak

De kiwano heeft een frisse smaak die lijkt op een combinatie van banaan, meloen en een beetje komkommer. Het vruchtvlees is erg lekker in fruitsalades en nagerechten. Naar smaak kun je wat suiker toevoegen.



Gewoon halveren en uitlepelen kan natuurlijk ook! Of verwerk kiwano tot een smoothie of yoghurtshake. In een salade met tomaat, komkommer en fete smaakt de kiwano ook heel goed en fris. Of verwerk kiwano tot sorbetijs!

Meer informatie

De kiwano is een komkommerachtige en houdt het midden tussen een vrucht en een groente. De 10 tot 15 cm lange vrucht heeft een oranjekleurige schil met scherpe stekels. Het geleiachtige vruchtvlees is lichtgroen van kleur.



Ook is het vruchtvlees verdeeld in vakjes met daarin veel eetbare pitjes. Een onrijpe kiwano is groen van kleur en tijdens het rijpingsproces verkleurt de (niet eetbare) schil van groen naar oranje. Tijdens dit proces kun je het vruchtvlees al eten. Oorspronkelijk komt de kiwano uit de Kalahariwoestijn in tropisch Afrika. Begin jaren ’80 werd de vrucht op de markt gebracht en sindsdien wordt hij geteeld in onder andere Nieuw-Zeeland, Israël en Kenia.