Inova wordt ook wel de vernieuwde Nicola genoemd. De Inova heeft een lekkere, zoete smaak.
Aankooptips
Bij aankoop hoort de Inova stevig, onbeschadigd en vrijwel schoon te zijn. In een zak mag niet meer dan 5% van de aardappelen gebreken en/of afwijkingen vertonen.
Wanneer in het seizoen
De Inova is bijna jaarrond uit Nederland verkrijgbaar. Het is een middellate tot late aardappel die vanaf half september tot begin november wordt geoogst. Onder de juiste bewaarcondities kan een voorraad worden aangelegd.
Jaarrond verkrijgbaar
Inova is het hele jaar verkrijgbaar.
Beschikbaar uit Nederland
Inova is het hele jaar verkrijgbaar uit Nederland.
Oorspronkelijk seizoen
september tot en met oktober
Bewaren
Je kunt Inova aardappelen 1 tot 3 weken bewaren bij een temperatuur van 8-12°C. Bewaar ze op een droge, donkere en goed geventileerde plaats.
Stop ze niet in een plastic zak, want aardappelen moeten kunnen ‘ademen’. Blauwe plekken op aardappelen zijn eigenlijk stootplekken, dus behandel ze voorzichtig.
Schoonmaken
Als je de Inova gaat koken, bakken, frituren of pureren moet je hem schillen van tevoren. Snijd de pitten en de blauwe plekken weg.
Was de aardappelen in koud water en snijd ze, afhankelijk van de grootte, eventueel in tweeën of vieren. Als je geschilde aardappelen in water bewaart, gaat de kwaliteit achteruit. Ga je aardappelen poffen? Borstel ze dan goed af en prik gaatjes in de aardappel.
Smaak
De Inova is een zoete aardappel. Hoe langer je hem bewaart, hoe zoeter hij wordt. De Inova is een ras dat speciaal geteeld is op goede kookeigenschappen. Het is een aardappel die erg geschikt is om te bakken.
Maar je kunt hem op allerlei manieren verwerken. Kook of pureer hem ook eens. Of maak er een heerlijke aardappelschotel uit de oven van. Het kan zijn dat sommige variëteiten na het koken een beetje grauw worden. Voeg een paar druppels azijn of citroensap aan het kookwater toe en het probleem is opgelost.
Meer informatie
De Inova wordt ook wel de vernieuwde Nicola genoemd. De Nicola is namelijk één van de kruisingsouders. De Inova heeft echter een aantal eigenschappen die voordelig zijn ten opzichte van de Nicola.
De Inova is een ovale tot langovale aardappel met redelijk vlakke ogen, een gele schil en lichtgeel tot geel vlees. Door de vorm is hij weinig gevoelig voor beschadigingen. De Inova is een zogenoemde middellate tot late aardappel. Er wordt namelijk onderscheid gemaakt tussen drie aardappelsoorten op basis van het moment van oogst: vroege, middelvroege en middellate tot late aardappelen.
De aardappel komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika. Het was het voedsel voor Indianen die in Peru leefden. De Spanjaarden die, nadat Columbus Amerika ontdekt had, het land bezochten, maakten daar kennis met nieuwe planten. Het ging hier om de aardappel, cacaobonen en andere gewassen die de cultuur en voedingsgewoonten van de Europeanen duidelijk beïnvloedden. Het heeft tot de 18e eeuw geduurd voordat de aardappel in onze streken op grote schaal geteeld en gegeten werd.
