Eigenheimer heeft een lichtgele schil die aan de top ruw is, soms een paars getinte top, ovale, onregelmatige vorm, diepliggende ogen en geel vlees. De Eigenheimer is zeer kruimig.
Aankooptips
Bij aankoop de Eigenheimer stevig, onbeschadigd en vrijwel schoon te zijn. In een zak mag niet meer dan 5% van de aardappelen gebreken en/of afwijkingen vertonen.
Wanneer in het seizoen
De Eigenheimer is oorspronkelijk geen bewaaraardappel, maar door uitstekende bewaarmethodes is hij bijna het hele jaar uit Nederland verkrijgbaar. Het is een middelvroege aardappel die vanaf midden augustus geoogst wordt.
Jaarrond verkrijgbaar
Eigenheimer is het hele jaar verkrijgbaar.
Beschikbaar uit Nederland
Eigenheimer is het hele jaar verkrijgbaar uit Nederland.
Oorspronkelijk seizoen
augustus tot en met september.
Bewaren
Je kunt Eigenheimer aardappelen 1 tot 3 weken bewaren bij een temperatuur van 8-12°C. Bewaar ze op een droge, donkere en goed geventileerde plaats.
Stop ze niet in een plastic zak, want aardappelen moeten kunnen ‘ademen’. Blauwe plekken op aardappelen zijn eigenlijk stootplekken, dus behandel ze voorzichtig.
Schoonmaken
Als je de Eigenheimer gaat koken, bakken, frituren of pureren moet je ze schillen van tevoren. Snijd de pitten en de blauwe plekken weg.
Was de aardappelen in koud water en snijd ze, afhankelijk van de grootte, eventueel in tweeën of vieren. Als je geschilde aardappelen in water bewaart, gaat de kwaliteit achteruit. Ga je aardappelen poffen? Borstel ze dan goed af en prik gaatjes in de aardappel.
Smaak
De Eigenheimer is een zeer kruimige aardappel die tijdens het koken uit elkaar kan vallen. Voor het maken van puree is hij perfect! Je kunt hem ook eens bakken of maak er een heerlijke aardappelschotel van.
Het kan zijn dat sommige variëteiten na het koken een beetje grauw worden. Voeg een paar druppels azijn of citroensap aan het kookwater toe en het probleem is opgelost.
Meer informatie
De Eigenheimer is een aardappel met een lichtgele schil die aan de top ruw is. Ook is de top soms paars getint. Hij heeft een ovale, onregelmatige vorm, diepliggende ogen en geel vlees. Het is een zogenoemde middelvroege aardappel.
Er wordt namelijk onderscheid gemaakt tussen drie aardappelsoorten op basis van het moment van oogst: vroege, middelvroege en middellate tot late aardappelen.
De aardappel komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika. Het was het voedsel voor Indianen die in Peru leefden. De Spanjaarden die, nadat Columbus Amerika ontdekt had, het land bezochten, maakten daar kennis met nieuwe planten. Het ging hier om de aardappel, cacaobonen en andere gewassen die de cultuur en voedingsgewoonten van de Europeanen duidelijk beïnvloedden. Het heeft tot de 18e eeuw geduurd voordat de aardappel in onze streken op grote schaal geteeld en gegeten werd.
