De Dr. Jules Guyot-peer is vernoemd naar dokter Jules Guyot, die het ras heeft ontwikkeld. Deze handpeer is vrij groot en dik en heeft bij aankoop een lichtgroene schil. Lees meer
Een peer zit boordevol vezels. En dat is belangrijk voor de opname van voedingsstoffen en een gezonde spijsvertering. Ook bevat een peer natuurlijke suikers. Die geven energie om je alert te houden en de dag goed te beginnen. De peer bevat veel fructose. Deze wordt langzamer opgenomen en geeft daardoor ook langer energie. Daarnaast bevat de peer veel vocht. Vocht uit eten en drinken is belangrijk om het lichaam goed te laten functioneren.
Aankooptips
Bij aankoop hoort de Dr. Jules Guyot stevig aan te voelen en er gaaf uit te zien. Bepaal het rijpheidstadium door het vruchtvlees, naast het steeltje, zacht in te drukken.
Als het vruchtvlees op deze plek iets meegeeft, is de vrucht rijp. Is het vruchtvlees op deze plek erg zacht, dan is de peer overrijp. Controleer de kwaliteit door te kijken en te voelen.
Wanneer in het seizoen
De in Frankrijk geteelde peren van het ras Dr. Jules Guyot zijn alleen verkrijgbaar in juli en augustus.
Jaarrond verkrijgbaar
Dr. Jules Guyot is het hele jaar verkrijgbaar.
Bewaren
Onrijpe Dr. Jules Guyot peren kunnen prima rijpen op een fruitschaal bij kamertemperatuur. Rijpe peren kun je ook in de koelkast bewaren.
Daar zijn ze nog tot 2 dagen houdbaar. Peren smaken wel het beste als ze op kamertemperatuur zijn, dus haal ze voor gebruik uit de koelkast en laat ze even op temperatuur komen.
Schoonmaken
Was de Dr. Jules Guyot goed of schil hem voor gebruik. Je hoeft een peer niet per se te schillen, want je gooit dan waardevolle vezels weg.
Net als appels kleuren peren na het schillen snel bruin. Dit kun je voorkomen door ze te besprenkelen met wat citroensap.
Smaak
De smaak van de Dr. Jules Guyot peer is zoet en verfrissend. De vrucht is vrij dik en sappig. Eet de peer als gezond tussendoortje, in fruitsalades of als nagerecht.
Je kunt de peer ook verwerken in huisgemaakte perencompote, perensap, perenstroop, perenjam of perenchutney. Of kook hem eens en vul hem met kwark, Stilton of gerookte makreel.
Meer informatie
De Dr. Jules Guyot peer is vernoemd naar de gelijknamige dokter die het ras heeft ontwikkeld. Deze handpeer is vrij groot en dik en heeft ivoorwit vruchtvlees. Bij aankoop heeft de peer een lichtgroene schil.
Bij rijping wordt de schil van de Dr. Jules Guyot geel.
Over de geschiedenis en afstamming van de peer in het algemeen is weinig bekend. Wilde peren komen nog altijd voor in delen van Europa, West-Azië en Noord-Afrika. Aangenomen wordt dat de gekweekte rassen van een of meer van deze wilde soorten afstammen. Peren kunnen in twee categorieën worden verdeeld: handperen en stoofperen. De eerste handperen werden tegen het einde van de 16e eeuw geoogst in Frankrijk en Italië.
