stomen

Courgette fleur

Courgette Fleur is de jonge courgette met de gele bloem er nog aan. Deze bloem opent zich maar één keer per dag.

snacksperge herb herbs Want er is nog zoveel meer dan de traditional way met ham, kaas en botersaus… herb
asperge

Aankooptips

Let er bij aankoop van de courgette fleur op dat de bloem niet verwelkt is en dat er een kleine courgette aan de onderkant zit.

Wanneer in het seizoen

De courgette fleur is van maart tot november uit Nederland verkrijgbaar.

Jaarrond verkrijgbaar

Courgette fleur is het hele jaar verkrijgbaar.

Beschikbaar uit Nederland

februari tot en met oktober

Bewaren

De courgette fleur dien je in de koelkast te bewaren. Hier is het product nog 4-6 dagen houdbaar.

Bekijk alle courgette fleur recepten

Schoonmaken

Bij aankoop is de courgettte fleur al klaar voor gebruik. Hij hoeft dus niet meer gewassen te worden.

Smaak

De courgette fleur kan gebruikt worden bij allerlei culinaire variaties in voor-, hoofd- en nagerechten. De eetbare bloem dient voornamelijk als decoratie bij een gerecht, maar kan ook worden gevuld, gestoomd of gefrituurd.

De courgette die aan de bloem vast zit, kan gewoon gegeten worden als een 'normale' courgette. Vul hem bijvoorbeeld eens met gehakt of rijst. Of doe plakjes courgette op je zelfgemaakte pizza. Courgette is ook heerlijk om te verwerken in een soep of lasagne. Daarnaast kun je de groente koken, stomen, (roer)bakken, frituren of grillen. De courgette moet knapperig blijven en dus kun je hem het beste maar kort bereiden, anders wordt hij papperig. Bak of grill de courgette dus maar 5 minuten.

Meer informatie

De bloemen van de courgette fleur openen zich maar één keer. De bloem opent zich heel vroeg en sluit zich rond 10 uur ’s ochtends.

In dit korte tijdsbestek moet de courgette fleur geoogst worden om een zo goed mogelijke kwaliteit en houdbaarheid te kunnen garanderen. Met zijn prachtige bloem doet deze courgette het qua presentatie goed, maar ook op culinair gebied mag de vrucht er wezen. Gevuld en gestoomd wordt de courgette fleur beschouwd als een ware delicatesse. De courgette is er in het geel en groen met beiden een gele bloem. De courgette fleur heeft een kleine courgette aan de onderkant. Zonder deze courgette heet het product courgette fioretta.

De courgette behoort, net als de kalebas, pompoen, patisson en spaghettipompoen, tot het geslacht Cucurbita. De plant Cucurbita pepo L. komt oorspronkelijk uit Noord-Amerika en werd in de 16e eeuw geïntroduceerd in Europa. Het geslacht Cucurbita staat bekend om zijn grote en vaak wonderlijk gevormde vruchten. De courgette is familie van de pompoen en de komkommer.