Carambola’s zijn vijfhoekige, 8 tot 12 centimeter lange, groengele vruchten, enigszins doorschijnend of glazig.
Aankooptips
Bij aankoop hoort een rijpe carambola een diepgele, barnsteenachtige kleur te hebben. Het is een zeer kwetsbare vrucht, dus behandel hem voorzichtig.
Een onrijpe carambola is groengeel, maar deze kun je beter niet kopen omdat hij moeilijk narijpt. Als het een kleine carambola uit Brazilië betreft kan het wel, want deze mag lichtgroen zijn.
Wanneer in het seizoen
Carambola is het hele jaar door verkrijgbaar.
Jaarrond verkrijgbaar
Carambola is het hele jaar verkrijgbaar.
Bewaren
Rijpe carambola’s kun je het beste in de groentelade van de koelkast bewaren. Zo is hij ruim een week houdbaar.
Bewaar onrijpe carambola’s bij kamertemperatuur.
Schoonmaken
Je hoeft de carambola niet te schillen. Was hem voor gebruik en trek met een mesje eventueel het vliesje van de uitstekende ribben.
Je kunt de uiteinden ook eventueel verwijderden. Deze zijn iets bitter. Snijd de carambola vervolgens dwars over de ribben in schijfjes.
Smaak
Carambola is fris en zoetzuur van smaak. Bij deze vrucht geldt: hoe groter, hoe zoeter de smaak. Je kunt de carambola uitzuigen of gebruiken als hij in schijfjes is gesneden.
Gebruik deze stervormige schijfjes bijvoorbeeld in salades, taarten, jam, gelei, cocktails of als garnering bij vlees- en visgerechten. Of verwerk carambola in een lekkere frisse vruchtensalade met bijvoorbeeld mango, aardbeien en meloen. Probeer carambola ook eens in een salade met sla, cherrytomaatjes en honing-mosterddressing. Of maak er chutney, jam of compote van. Wist je dat een schijfje carambola ook heel lekker is in een glas frisse drank, witte wijn of likeur? Probeer het eens!
Voedingswaarden
Meer informatie
De carambola, ook wel sterfruit genoemd, is een vijfhoekige vrucht die 8 tot 12 cm lang is. Hij is groengeel van kleur en enigszins doorschijnend of glazig. De vrucht heeft sappig, geel en doorschijnend vruchtvlees.
Hier en daar vind je een enkel zwart (eetbaar) pitje. Carambola’s komen van oorsprong uit Indonesië. Tegenwoordig worden ze met name geïmporteerd uit Maleisië, Brazilië en tropisch Afrika. De carambola groeit aan een kleine, sierlijke boom met fijne bladeren.
