Bakbanaan heeft een harde schil die stevig om het zeer melige vruchtvlees zit en daardoor moeilijk te verwijderen is.
Aankooptips
Bakbanaan is het best te gebruiken als hij helemaal zwart is geworden. De schil is dan makkelijk te verwijderen.
Wanneer in het seizoen
Bakbanaan is het hele jaar door verkrijgbaar.
Jaarrond verkrijgbaar
Bakbanaan is het hele jaar verkrijgbaar.
Bewaren
Bewaar bakbanaan bij kamertemperatuur, dan is de vrucht ruim een week houdbaar.
Schoonmaken
Verwijder de schil van de bakbanaan door de uiteinden weg te snijden. Snijd de schil vervolgens in de lengte en trek hem los.
Hierna kun je het vruchtvlees in plakjes of reepjes snijden.
Smaak
Zoals de naam het al zegt, is bakbanaan het lekkerst als hij gebakken is. Grillen of koken kan ook. Je kunt de banaan niet rauw eten. Na de bereiding heeft de banaan een erg zoete smaak.
Bakbanaan is erg lekker bij gerechten als nasi of bami.
Voedingswaarden
Meer informatie
Er zijn vele bananensoorten en –rassen. In de praktijk wordt er onderscheid gemaakt russen de fruit- of dessertbanaan en de bakbanaan. Bananen hangen in een tros en ze willen omhoog groeien, daarom zijn ze krom!
Aan de schijnstam van de plant zitten een massa ineen passende bladeren. De vruchten groeien in kammen aan de uit de stam komende bloemstengels. Aan iedere kam groeien 10 tot 20 bananen. De vrucht komt onder andere uit Colombia, Costa Rica en Honduras. De banaan is al sinds mensenheugenis een belangrijke bron van voedsel. Tegenwoordig wordt hij overal in de tropen en subtropen geteeld en geëxporteerd naar alle werelddelen. Omdat rijpe bananen kwetsbaar zijn en snel bederven, worden ze groen geplukt en per koelschip getransporteerd. Moderne koeltechnieken in zogenaamde rijphuizen zorgen voor beheersbare rijping.
