Babyananas heeft net als ananas een zoetzure smaak. De vrucht heeft licht tot donkergeel sappig vruchtvlees met houtige, niet eetbare resten van de bloemsteel.
Aankooptips
De babyananas is rijp als de vrucht fris ruikt en gemakkelijk loslatende kroonblaadjes heeft. De velletjes in de ogen van de ananas moeten bruin zijn en rond de steelaanzet moet hij veerkrachtig aanvoelen.
Koop babyananasjes met een goudgele kleur. Als ze kleine ogen hebben en een sterk reliëf zijn ze extra aromatisch.
Wanneer in het seizoen
Babyananas is het hele jaar door verkrijgbaar.
Jaarrond verkrijgbaar
Babyananas is het hele jaar verkrijgbaar.
Bewaren
Je kunt de babyananas enkele dagen bij kamertemperatuur bewaren.
Schoonmaken
Snijd de bloemstengel en een schijfje vruchtvlees weg. Snijd de vrucht in duimdikke schijven en verwijder de schubbenrand, ingroeisels en harde kern.
Smaak
Babyananas heeft net als ‘gewone’ ananas een lekkere frisse, zoetzure smaak. Ananas is heerlijk als gezond tussendoortje, maar hij is ook lekker in allerlei vleesgerechten, stoofschotels, salades en desserts.
Eet babyananas ook eens met yoghurt of kwark als lekker ontbijt. Of haal de vrucht door beignetbeslag en frituur hem. Zo krijg je een heerlijke traktatie! Je kunt er ook samen met ham en kaas een tosti of pizza hawaï van maken. En het kan ook nog eens een lekkere frisse toevoeging zijn aan rode kool of zuurkool. Vlees dat in combinatie met verse ananas is bereid, is malser.
Onbewerkte, rauwe ananas bevat het enzym bromelaïne dat eiwitten afbreekt. Hierdoor worden melkproducten met verse ananas waterig en gelatine wordt niet stijf. Gebruik voor mousse en pudding dus ananas uit blik of kook de ananas eerst even kort.
Voedingswaarden
Meer informatie
De ananas groeit aan de stekelige ananasplant. Uit het hart van de plant groeit een bloemstengel waaraan zich honderd of meer bloemen ontwikkelen. Uit iedere bloem ontstaat een vruchtje.
Zij groeien aan elkaar tot een min of meer kegelvormige schijnvrucht: de ananas. De vrucht heeft licht- tot donkergeel sappig vruchtvlees met houtige, niet eetbare resten van de bloemsteel. Het klimaat rond de evenaar is het meest geschikt voor de ananasteelt. Maar neerslag mag zeker niet ontbreken, want de vrucht heeft heel het jaar door behoefte aan gelijkmatig verdeelde regenbuien. Droogte kan over het algemeen geen kwaad omdat de bladeren van de ananas dik zijn en water goed vast kunnen houden. Afhankelijk van de soort kan de ananas wel 30 cm lang zijn en meer dan 4 kilo zwaar worden. Het telen van ananas duurt bijna twee jaar.
